Jeste li znali da Nacionalna agencija za zdravstveni nadzor (Anvisa) postavlja maksimalnu granicu dopuštenih stranih tijela u hrani? To znači da, u određenim koncentracijama, otpadni proizvodi poput mišje dlake mogu biti prisutni u začinima poput cimeta.
Također, moguće je da ono što konzumirate zapravo uopće nije cimet. Obratite pozornost na standarde sigurnosti hrane!
vidi više
Saznajte više o sebi putem ovog online testa osobnosti!
Bizarno: Zašto umjetna inteligencija ne može reproducirati…
Aromatični cimet ili lažni cimet, Cinnamomum cassia, puno lakše pronaći na lokalnim tržnicama, često se miješa i konzumira umjesto takozvanog pravog cimeta, cinnamomum verum, koja je prikladna za konzumaciju.
Imaju različita svojstva, kao i različite strukture, pa čak i različito podrijetlo. U svakom slučaju, važno je znati kako ih razlikovati. shvatite!
cinnamomum verum (Foto: Disclosure)
Pravi može biti porijeklom iz Šri Lanke, Indije, Madagaskara i Brazil, dok lažnjak često potječe iz Kine, Indonezije, Japana, Koreje i Vijetnama. Ostale razlike su format, tekstura i okus.
Pravo stablo cimeta ima deblo podijeljeno u slojeve, budući da su dijelovi uklonjeni suhe, zarolaju krajeve, tvoreći male slamke, postajući dobro poznati štapić cimet.
Za razliku od lažnog cimeta, pravi se cimet lakše reže i melje, svjetlije je boje i slađeg okusa, ali je blago ljut i ima antikoagulantna svojstva.
(Foto: Disclosure)
cimet Cinnamomum cassia rjeđe se može naći na običnim tržištima, za razliku od kineskog ili aromatičnog cimeta, koji imaju jasnije i lako zbunjujuće arome.
Sva ta zbrka predstavlja pravi problem, budući da Cinnamomum cassia sadrži veći udio kumarina, tvari koja je otrovna za ljude u velikim količinama.
Ključno je biti svjestan ove razlike kada birate cimet, tražeći najsigurniju sortu kako biste osigurali zdravlje.
Jedan test da biste znali je li cimet u prahu koji imate Cassia (lažni) ili ne, to se radi pomoću joda, kapanjem nekoliko kapi proizvoda na prah. Ako je cimet lažan, tvar će poprimiti nijanse tamnoplave do tamnosmeđe.
Kad je cimet još “na štapiću” još ga je lakše razlikovati, pravi je svjetliji i s više nabora.
Cimet se koristi u razne svrhe, od začina, čajeva, do ljekovitih ulja i tamjana. Stoga je važno znati njegova svojstva, kontraindikacije i podrijetlo.
U Trezeme Digitalu shvaćamo važnost učinkovite komunikacije. Znamo da je svaka riječ važna, stoga nastojimo isporučiti sadržaj koji je relevantan, privlačan i prilagođen vašim potrebama.
