Tko ne želi meso koje je mekano, sočno i punog okusa? biti u jednom roštilj ili na ugodnoj obiteljskoj večeri, tekstura i okus mesa imaju moć podići iskustvo objedovanja.
Međutim, ponekad meso može postati suho i žilavo, što umanjuje užitak za stolom. U tom smislu, genijalno i jednostavno rješenje svakome je dostupno.
vidi više
Saznajte koje namirnice nikako ne bi smjele ići u mikrovalnu pećnicu i izbjegavajte bacanje...
Djeluje li 'pravilo pet sekundi' doista?…
Naučite kako lošiju govedinu pretvoriti u sočan filet mignon sa samo jednim sastojkom!
Pravljenje manjih komada mesa jednako ukusnih filet mignon Jednostavnije je nego što mislite! Ključ leži u poznatom sastojku koji često obitava u vašoj smočnici: mlijeku. Da mlijeko to je tajna.
Mlijeko sadrži protein kazein koji ima ključnu ulogu u omekšavanju mesa. Kazein djeluje na mišićna vlakna mesa, čineći ga mekšim i sočnijim, a sve to bez utjecaja na izvorni okus.
Evo kako provesti ovu transformaciju u nekoliko koraka:
1. Odaberite pravo meso
Vrsta mesa ili rez nisu glavne brige. Svježina je najvažniji faktor. Izrežite meso na srednje komade ili odreske, dopuštajući mlijeku da ravnomjerno prodre.
2. Iskoristite snagu mlijeka
Marinirajte meso u mlijeku najmanje 6 sati u hladnjaku. Ako je vremena malo, dovoljno je 30 minuta. Po želji dodajte začinsko bilje, ali nije obavezno. Pazite da mlijeko potpuno prekrije meso. Preporučeni omjer je 1 litra mlijeka na svaka 2 kg mesa.
3. finalizirati
Nakon mariniranja ocijedite meso i odaberite željeni način pečenja: pečenje na roštilju, pečenje ili kuhanje izravno iz marinade. Začinite po želji i pripremite se za uživanje u vrhunskom roštilju ili glavnom jelu.
Isprobajte ovaj savjet sljedeći put kada budete pripremali meso i uživajte u sočnijim i ukusnijim jelima. Uostalom, sa samo jednim sastojkom imate potencijal podići svoje kuharske vještine na potpuno novu razinu!