Savršen roštilj mora imati dobro i kvalitetno meso kako bi se svidjelo svima koji dođu na proslavu. Imajući to na umu, rigorozna selekcija odabrala je “Najbolju toskansku kobasicu za roštilj”, a pobjedu je odnijela kobasica “Perdigão Na Brasa”.
Natjecanje koje je organizirao gastronomski portal “Paladar” ocjenjivalo je deset brendova koji cirkuliraju na brazilskim tržištima, a održano je u São Paulu, u steakhouseu u četvrti Morumbi.
vidi više
OVO je ulaganje koje je zajedničko Billu Gatesu i Warrenu Buffettu
Ovladajte umijećem sjeckanja luka i rajčica da napravite vinaigrette…
Tijekom slijepe degustacije, suci su odabrali onaj koji najbolje odgovara brazilskim preferencijama za dobar roštilj.
“Toskanska kobasica općenito je omiljena na roštilju jer je to kobasica napravljena od svinjetine i čini dobar kontrapunkt drugom mesu”, komentirao je Tatu Damberg, jedan od sudaca.
Pet odabranih žirija ocjenjivalo je nekoliko bitnih kriterija za klasifikaciju najboljeg proizvoda, kao što su izgled, tekstura, okus i sastav. U obzir su uzete čak i količina masti i boja proizvoda.
Za kuhara Egona Jaisa masnoća utječe na sočnost jela. meso a “boja je dobar pokazatelj količine aditiva dodanih proizvodu, što svjetlije to bolje”, ističe stručnjak.
Tijekom slijepog testa, meso je pečeno i kušano odmah nakon napuštanja roštilja.
(Slika: Unsplash/Reprodukcija)
Ukusan i sočan, to su neki od glavnih kriterija koji su učinili "Perdigão Na Brasa" pobjednikom za roštilj.
Prema riječima ocjenjivača, hrana je proizvod s uravnoteženom soli i masti, a tekstura je ugodna. Ove karakteristike čine ovu pravu kobasicu za ljubitelje mesa.
“Toskana je jedan od omiljenih brazilskih roštilja zbog jednostavnosti pripreme, nema posebnih začina. vrlo razrađeno, ali lako zadovoljiti različita nepca”, dodao je kuhar roštilja Rafael Soares, jedan od sudaca na test.
Žiri je za ocjenu istaknuo da je šampion ukusna kobasica koja ima “odličan izgled i mljevenje”. Isto tako, kobasica “Perdigão Na Brasa” pobijedila je zbog izvrsne vrijednosti za novac i jednostavne za pripremu.