O miris To je nevjerojatno osjetilo, sposobno evocirati sjećanja i upozoriti nas na moguće opasnosti, poput pokvarene hrane, i često se koristi u tu svrhu.
Međutim, slijepo povjerenje u “test mirisa” može predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik. Saznajte zašto ova praksa nije uvijek točna i kako osigurati sigurnost svoje hrane.
vidi više
Cijena uspjeha: 3 znaka bore se s izazovima ovog 14...
Nova teorija tvrdi da špilje na Marsu mogu sadržavati život; ali bit će…
Osjetilo mirisa bilo je temeljno u ljudskoj evoluciji, pomažući nam da izbjegnemo kontaminiranu hranu. Ali oslanjajući se isključivo na miris za određivanje kvalitete hrane, riskiramo podcjenjivanje nevidljivih opasnosti.
Nekoliko opasnih patogena, kao što su Listeria monocytogenes (salmonela), Campylobacter fetus to je Escherichia coli, koji uzrokuju bolesti izazvane hranom (DTA), ne proizvode jasne mirise.
Čak i kada koncentracija bakterija nije dovoljna da izazove neugodan miris, može biti dovoljna da izazove ozbiljne patologije.
(Slika: otkrivanje)
Još jedno popularno vjerovanje koje bismo trebali odbaciti je "Pravilo 5 sekundi“. Studije su opovrgle ideju da se hrana ne bi zarazila ako bi bila ostavljena na podu manje od 5 sekundi.
U stvarnosti, bakterije se mogu prenijeti gotovo trenutno. Iako to može varirati ovisno o površini, rizik je i dalje prisutan.
1. Birajte kvalitetne namirnice
Kupujte proizvode u objektima provjerene kvalitete koji poštuju propise regulatornih tijela.
2. Pregled i pranje
Svježe namirnice, poput voća i povrća, pregledajte i uklonite dijelove koji nisu prikladni za konzumaciju. Zatim ih operite pod tekućom vodom.
3. Dezinfekcija
Namočite hranu u kloriranoj vodi. Da biste to učinili, razrijedite 2 žlice izbjeljivača (bez izbjeljivača ili parfema) u 1 litru vode. Omjer može varirati ovisno o koncentraciji izbjeljivača.
4. Izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju
Prilikom rukovanja mesom nemojte koristiti isti pribor za sirovu i kuhanu hranu kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju.
5. Sigurna temperatura
Držite meso u hladnjaku dok ga ne pripremite, jer većina bakterija ubija kada hrana dosegne 75°C.
Ne zaboravite da se neka mesa, poput goveđih mišića, mogu konzumirati rijedak sve dok je vanjski prostor dovoljno zagrijan.
Međutim, meso peradi, svinjetine i kobasica, uključujući hamburgere, moraju se u potpunosti skuhati zbog veće opasnosti od kontaminacije mikroorganizmima i parazitima.
Usvajanjem takvih praksi bit ćete bolje opremljeni za osiguranje sigurnosti hrane, štiteći svoje zdravlje i zdravlje svoje obitelji, čak i kada vaš njuh ne uspijeva otkriti nevidljive opasnosti.