Pogledajte kako napraviti kolač od riže koji je donio titulu prvaka MasterChefa 2023

Još jedno izdanje programa Majstor kuhar došao je kraj, a pobjednički recept bio je savršen spoj ukusnih jela. Među njima je bio i kolač od riže koji je iznenadio suce svojim dodatkom pjene od bundeve, hrskavog kupusa i vinaigrettea.

Natjecateljica Ana Carolina uspjela je složiti startno jelo dobro izbalansiranih okusa, miješajući neke namirnice koje su već popularne u brazilska kuhinja.

Tijekom pripreme jela kuhari i suci nisu podržali njezinu ideju, ali rezultat je bio niz impresivnih komplimenata. Za Éricka Jacquina, sudionik je uspio dodati sofisticiranost jednostavnom jelu.

Nakon toliko pohvala na programu, vrijeme je da ovaj dobitni recept pripremite kod kuće. Recept za kolač od riže pogledajte ovdje Majstor kuhar s pjenom od bundeve, hrskavim kupusom i vinaigretteom.

(Slika: Melissa Haidar/Bend/Reprodukcija)

MasterChef recept za tortu od riže

Recept koji je odabrala kuharica Ana Carolina bio je toliko uspješan da su organizatori programa na MasterChefu podijelili detaljan vodič korak po korak do najbolje torte od riže. Sastojke i kako ga napraviti kod kuće pogledajte ovdje:

Sastojci

• 100 g češnjaka;
• 2 luka;
• 50 g čili papričice;
• 100 g kanasta sira;
• 4 jaja;
• 150 g pšeničnog brašna;
• crni papar na okus;
• peršin po ukusu;
• korijander po ukusu;
• vlasac po ukusu;
• 1 hrpa kupusa;
• 1/2 cabotiá bundeve;
• 1 krema;
• 50 g maslaca;
• majčina dušica po ukusu;
• plavuša po ukusu;
• 2 L suncokretovog ulja;
• maslinovo ulje po ukusu;
• sol po ukusu;
• 1 rajčica;
• 1 glavica crvenog luka;
• 1 sicilijanski limun.

Način pripreme

Prvo pripremite rižu kao i obično. Zatim bundeve skuhajte na pari ili, ako želite, u malo vode. Mora se začiniti češnjakom, lukom, majčinom dušicom, crnim paprom, lovorom, vrhnjem i maslacem.

Zatim mikserom izmiksajte te sastojke i pripremite pjenu od bundeve. Dobro procijedite da se pomoću sifona stvori pjena.

Sada uzmite rižu koja je već gotova i ostavite je da se ohladi u ultrazvučnoj pećnici. Dodajte sir, jaja, brašno, čili papričicu, peršin i korijander. Zatim od riže pravite kuglice i stavljajte ih u tavu na vruće ulje.

Druga dopuna jelu mora biti od vrlo sitno nasjeckanog kupusa. Vinaigrette se mora pripremiti s rajčicom, lukom, limunom i soli.

Na kraju kuharski prvak naznači da jelo treba složiti s pjenom od bundeve na dnu, rižinim kolačima i finim kupusom na vrhu s čili papričicama kao ukrasom.