Novost je partnerstvo između prehrambenog startupa Revo Foods (izumitelj proizvoda) i Mycorene, drugog startupa uključenog u razvoj.
Ideja je stvoriti održiviji proizvod, manje štetan za okoliš i koji donosi prednosti slične onima od običnog mesa.
vidi više
Arheolozi u Kini pronašli su zvona stara 2000 godina; znati…
Mladić dijeli napornu rutinu korisničke službe i...
O losos vegan stvoreno partnerstvom nudi nekoliko atributa koji se također nalaze u već ponuđenom životinjskom mesu. Međutim, također je zdrava alternativa za vegane i ljude koji ne mogu jesti obični losos.
(Foto: Revo Foods/Reprodukcija)
Veganski losos ima razine proteina i omega-3 masnih kiselina slične onima u ribi koja se prodaje na tržnicama.
Nadalje, novi proizvod sadrži vitamine A, B2, B12 i D2, zamjenjujući hranjive tvari na zdrav način.
Kao da to nije dovoljno, stvaranje ribe kroz 3D printanje emitira 77% do 86% manje ugljika od normalne proizvodnje lososa. 3D proizvodnja također koristi 95% manje vode od životinjske proizvodnje.
Tvrtke su u partnerstvu radile na razvoju mikroproteina pogodnih za 3D ispis. Formiranje veganskog lososa provodi se filamentoznim gljivama koje su vrlo blizu uobičajenoj hrani.
Proizvod je nazvan “THE FILET – Inspired by Salmon”. Tvrtka tvrdi da ovo lansiranje predstavlja početak ere "revolucije kreativne hrane". Stoga pruža okus i dobrobiti mesa izvađenog iz ribe na mnogo zdraviji i održiviji način.
Projekt je nastao u vrijeme kada se suočavamo s tzv. overfishingom. Riječ je o prekomjernom izlovu, koji za posljedicu ima uklanjanje životinja iz prirode u količinama većim od njihove brzine razmnožavanja.
Veganski losos vrlo je inteligentno rješenje za promicanje riblje populacije u prirodnom okruženju.
Hrana ne samo da doprinosi životima životinja, već također smanjuje probleme uzrokovane emisijama ugljika povezane s procesom ribolova.
Tvrtka nastoji sve više poboljšati okus i prednosti 3D tiskanog mesa lososa. Stoga ima za cilj zadovoljiti i privući i vegane i druge da probaju i počnu konzumirati hranu.