Je li loše jesti hranu kojoj je nedavno istekao rok trajanja? Saznajte sada!

Često, kada naiđemo na a hrana koji je blizu isteka roka trajanja, mogli bismo pomisliti da je još uvijek siguran za konzumaciju, ako izgleda "normalno" i ne pokazuje vidljive znakove kvarenja.

Iako se možda čini uobičajenom, žao nam je što vas moramo obavijestiti da ova pretpostavka nije uvijek točna i može biti štetna za vaše zdravlje.

Konzervansi u mnogim prehrambenim proizvodima mogu prikriti promjene u izgledu ili mirisu hrane nakon isteka roka trajanja. Oni konzervansi Oni nisu jamstvo da će hrana ostati sigurna.

Važno je naglasiti da među bakterijama koje se mogu razmnožavati u hrani s isteklim rokom trajanja ima i onih koje su iznimno opasne za ljudsko zdravlje. Neki značajni primjeri uključuju Escherichia coli, The Salmonelasp i Clostridium botulinum, slučajevi koji mogu izazvati mnogo komplikacija.

A Escherichia coli (I. coli), na primjer, bakterija je koja može uzrokovati ozbiljne crijevne infekcije, što dovodi do simptoma poput teškog proljeva, grčeva u trbuhu, pa čak i komplikacija s bubrezima.

Gutanje hrane kontaminirane ovom bakterijom jedan je od glavnih uzroka bolesti koje se prenose hranom diljem svijeta.

A Salmonella sp, pak, je još jedna bakterija koja se obično povezuje s pokvarenom hranom. Također može uzrokovati gastrointestinalne infekcije, manifestirajući se simptomima sličnim E. coli, uključujući proljev, povraćanje i vrućicu.

Valjanost proizvoda

Važno je naglasiti da je rok valjanosti koji je odredila industrija rok unutar kojeg se hrana može konzumirati bez uzrokovanja nutritivne ili senzorne štete.

Međutim, ovaj rok valjanosti vrijedi za hranu sve dok je zatvorena u izvornom pakiranju i pravilno uskladištena. Nakon što se pakiranje hrane otvori, situacija se mijenja. Rok valjanosti nakon otvaranja, često naznačen na samom pakiranju, znatno je kraći od originalnog roka.

Ovaj datum nakon otvaranja uzima u obzir činjenicu da, nakon što dođe u dodir sa zrakom i bude izložena manipulaciji, hrana postaje osjetljivija na kvarenje i kontaminaciju mikroorganizama.

Klasičan primjer je mlijeko koje, ako se dobro zatvori i drži u hladnjaku, može trajati mjesecima bez problema. No, čim se otvori za konzumaciju, rok trajanja mlijeka se značajno smanjuje.

Nakon otvaranja mlijeko je potrebno potrošiti u roku od nekoliko dana, najčešće tri do pet, ovisno o uputama proizvođača.

Osobito nemojte konzumirati OVE namirnice čak i ako im je “baš istekao rok”

Ova hrana je zbog svog sastava i prirode veća vjerojatnost da će biti pogođena bakterijama i mikroorganizmima koji su štetni za zdravlje. Pogledajte ove primjere:

• Ugrađeni elementi: Proizvodi poput kobasica, kobasica i šunke vrlo su kvarljivi i skloni bakterijskoj kontaminaciji. Konzumacija kobasica kojima je istekao rok trajanja može dovesti do ozbiljnih infekcija koje se prenose hranom;
• Majoneza: Majoneza se pravi od jaja i ulja, što je čini povoljnim okruženjem za razvoj bakterija. Majoneza kojoj je istekao rok može sadržavati salmonelu i druge mikroorganizme koji su štetni za zdravlje;
• Umak od rajčice: Umak od rajčice je kiseo i stoga manje sklon razvoju bakterija, ali ipak može postati okruženje za razvoj mikroorganizama. Nadalje, njegova tekstura i okus mogu biti negativno pogođeni kada je zastario;
• Meso (crveno, piletina i riba): Meso kojem je istekao rok može sadržavati bakterije kao što su Salmonella i E. coli, koji može uzrokovati ozbiljne bolesti. Ključno je pridržavati se smjernica za skladištenje i poštivati ​​rok valjanosti kako bi se osigurala sigurnost pri konzumiranju mesa;
• Sir: Neke vrste sireva mogu tolerirati prošli rok trajanja, ali druge ne. Prisutnost plijesni ili neugodnog mirisa na bilo kojem siru jasan je znak da ga treba odbaciti;
• Štruca kruha: Narezani kruh je namirnica na kojoj se brzo može pojaviti plijesan, posebno u neadekvatnim uvjetima skladištenja. Konzumacija pljesnivog kruha može biti štetna za vaše zdravlje;
• Mlijeko: Mlijeko je lako kvarljivo i osjetljivo na razmnožavanje bakterija. Konzumiranje mlijeka kojem je istekao rok trajanja može izazvati ozbiljne gastrointestinalne probleme.

Ovo su namirnice koje treba izbjegavati pod svaku cijenu kada im je istekao rok, no to ne znači da možemo jesti i drugu hranu kojoj je istekao rok.

Stoga je opće pravilo da uvijek vodite računa o rokovima valjanosti hrane i bacite svu hranu kojoj je istekao rok trajanja. Sigurnost hrane ključna je za sprječavanje bolesti koje se prenose hranom i zaštitu zdravlje.

U Trezeme Digitalu shvaćamo važnost učinkovite komunikacije. Znamo da je svaka riječ važna, zbog čega nastojimo isporučiti sadržaj koji je relevantan, privlačan i prilagođen vašim potrebama.