Komisija Europske unije za zdravlje i sigurnost hrane uvela je nove standarde za korištenje nitrite i nitrate kao prehrambene aditive, s ciljem uspostavljanja strožih ograničenja za to osjećaj.
Ovim mjerama cilj je zaštititi stanovništvo Starog kontinenta od djelovanja patogenih bakterija, kao npr Listerija, Salmonela to je Clostridium botulinum, dok također nastoji smanjiti izloženost nitrozaminima, od kojih neki imaju kancerogena svojstva.
vidi više
Čikaški neboderi 'ubili' tisuće ptica;…
Nakon što su izazvale PANIKU u Parizu, stjenice 'napadaju'...
Ove nove granice usvojene su na temelju prethodne znanstvene procjene koju je provela Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA), a odobrile su ih države članice Europska unija.
Ova stroža ograničenja uspostavljena su s obzirom na raznolikost prehrambenih proizvoda i različite uvjete proizvodnje diljem Europe.
Tvrtke u namirnice imati razdoblje od najmanje dvije godine za prilagodbu ovim novim standardima.
Dotične tvari se zbog svojih svojstava obično koriste kao dodaci hrani antimikrobno, naširoko se koristi u proizvodima kao što su kobasice, prerađeno meso, riba i sirevi.
Dotični aditivi igraju ključnu ulogu kao konzervansi, također pomažu u poboljšanju boje hrane i produljuju rok trajanja prerađenog mesa.
Studija koju je provela Europska komisija, odgovorna za tu mjeru 2014., otkrila je da je, uz neke iznimke, tipični iznos Nitriti dodani nesteriliziranim mesnim proizvodima bili su ispod najvećih razina utvrđenih u Uniji europski.
U 2016., druge studije koje su uključivale prehrambenu industriju i različite mesne proizvode također su predložile mogućnost smanjenja maksimalnih granica nitrita.
Grupe poput Foodwatch France zagovarale su zabranu korištenja nitrita i nitrata kao dodataka hrani.
Povjerenica Stella Kyriakides, odgovorna za Europsku komisiju za zdravlje i sigurnost hrane, istaknuo je važnost provedbe novih ograničenja za nitrite i nitratne aditive u namirnice.
Naglasila je da je ovaj korak temeljan za napredovanje prema Europskom planu za borbu protiv raka i apelirala na prehrambenu industriju, pozivajući je na usvajanje promptno provoditi ova znanstveno utemeljena pravila i, kad god je to moguće, razmotriti mogućnost njihova daljnjeg smanjenja, dajući prioritet zaštiti zdravlja građana Europljani.
U Trezeme Digitalu shvaćamo važnost učinkovite komunikacije. Znamo da je svaka riječ važna, zbog čega nastojimo isporučiti sadržaj koji je relevantan, privlačan i prilagođen vašim potrebama.
