A pivo, jedno od pića koje Brazilci najviše vole, prijeti značajna promjena okusa zbog klimatskih promjena koje utječu na planet.
Studija nedavno objavljena u znanstvenom časopisu “Nature Communications” otkrila je da proizvodnja hmelj, esencijalna sirovina koja pivu daje karakterističnu gorčinu, posljednjih je godina u opadanju godine.
vidi više
Sebrae-RN događaj promiče energetski prijelaz
Rupa u ozonskom omotaču eksponencijalno raste i sada je tri puta veća...
Istraživanje također upozorava da bi porast temperature i prognoza ispodprosječne količine oborina mogli dodatno pogoršati ovaj problem.
Hmelj, temeljni za proces proizvodnje piva, ovisi o specifičnim klimatskim i zemljišnim uvjetima za svoj dobar razvoj.
Svaka značajna promjena ovih čimbenika može ugroziti kvalitetu cvijeća. hop, koji utječe na sadržaj alfa-kiselina, kemijskog spoja prisutnog u cvjetnim smolama koji doprinosi gorčini piva.
Istraživači s Praškog sveučilišta znanosti o životu u Češkoj proveli su istraživanje usmjereno na Njemačka, Slovačka i sama Češka, koje su odgovorne za 90% proizvodnje hmelja u Hrvatskoj Europa.
(Slika: Freepik/reprodukcija)
Rezultati pokazuju da bi se, ako trenutni uvjeti potraju, produktivnost biljaka mogla smanjiti između 4,1% i 18,4% do 2050.
Tijekom tog istog razdoblja, proizvodnja alfa-kiselina mogla bi pasti do 39,5%, uz gubitak do 30% u svom intenzitetu, posebno u južnim regijama Njemačka i Slovačke.
Iako Brazil nije bio uključen u europsku studiju, izazovi u proizvodnji hmelja u inozemstvu također utječu na proizvodnju piva u zemlji.
Iako je treći najveći proizvođač piva u svijetu, Brazil uvelike ovisi o uvozu hmelja, uglavnom iz Njemačke i Sjedinjenih Država.
Studija upozorava da, zbog ograničenja uzgoja na male regije s odgovarajućim ekološkim uvjetima, toplinski valovi i ekstremne suše, pojačani klimatske promjene, može utjecati i na kvalitetu i na kvantitetu proizvodnje.
Kako bi se nosili s ovim izazovom, istraživači predlažu uvođenje genetski modificiranih biljaka, premještanje usjeva i stvaranje zaštićenih područja.
Inače će se pivari morati prilagoditi novom scenariju proizvodnje omiljenog pića. Jedinstvena kvaliteta i okus piva mogli bi biti ugroženi, zahtijevajući inovacije i prilagodbe pivarske industrije kako bi se osigurala budućnost tradicionalnog pića.