Mitovi ili istina: treba li tjesteninu prati nakon kuhanja? Otkrij!

Možemo zamisliti da ste se u nekom trenutku sigurno susreli s praksom "pranja" tjestenine nakon što je skuhana, obično s namjerom da se prekine proces kuhanja.

Ova tehnika, poznata kao "blanširanje", naširoko se koristi u kulinarstvu, posebno upriprema povrća i mahunarki.

Glavni cilj "blanširanja" namirnica je očuvanje njihove teksture i boje. To je zato što, često, čak i nakon uklanjanja s vatre, hrana još uvijek zadržava visoku unutarnju temperaturu, što može nastaviti kuhati i promijeniti njezine karakteristike.

Ali što je s tjesteninom, treba li je oprati nakon kuhanja? Nastavite čitati i saznajte!

Istina o pranju tjestenine nakon kuhanja

Kad je riječ otjestenina, odgovor je jasan: Ne, ne bismo trebali koristiti tehniku ​​pranja tjestenine nakon što je kuhana.

Postoje puno bolji načini da osigurate da vaša tjestenina bude na pravom mjestu, to jest “al dente”. Evo nekoliko ključnih savjeta:

1. Kipuća voda i odgovarajuća posuda: provjerite je li voda u kojoj ćete kuhati tjesteninu ključala i koristite lonac dovoljno velik da u njega stane tijesto, ostavljajući mu prostor za širenje kuhinja;
2. Sol u vodi: dodavanje soli u vodu za kuhanje važno je jer ne samo da poboljšava okus tjestenine, već i sprječava da ostane nezačinjena;
3. Prikladno vrijeme kuhanja: Pridržavajte se vremena kuhanja navedenog na pakiranju tjestenine. To može varirati ovisno o vrsti i debljini tijesta, stoga je važno slijediti posebne upute;
4. Ocijedite vodu: nakon odgovarajućeg vremena kuhanja ocijedite vodu iz posude, au njoj ostavite samo tjesteninu;
5. Ne perite tjesteninu: Evo ključnog dijela. Nije potrebno i zapravo nije preporučljivo tjesteninu nakon kuhanja prati hladnom vodom. To uklanja škrob s površine tjestenine, što je ključno za učinkovito prianjanje umaka na tjesteninu.

Dakle, da ponovimo: ne perite tjesteninu nakon što je skuhana. Nije potrebno!

U Trezeme Digitalu shvaćamo važnost učinkovite komunikacije. Znamo da je svaka riječ važna, zbog čega nastojimo isporučiti sadržaj koji je relevantan, privlačan i prilagođen vašim potrebama.