aktivnost od tumačenje teksta, namijenjen učenicima petog razreda osnovne škole, na kvascu. Jeste li znali da je ona koja se koristi u kruhu gljiva? Hoćemo li bolje razumjeti ovu stvar? Dakle, pažljivo pročitajte tekst! Zatim odgovorite na razna predložena pitanja za tumačenje!
Možete preuzeti ovu aktivnost razumijevanja teksta u predlošku programa Word koji je moguće uređivati spremnom za ispis u PDF-u, kao i aktivnost s odgovorima.
Preuzmite ovu vježbu tumačenja teksta na:
ŠKOLA: DATUM:
PROF: RAZRED:
IME:
Čitati:
Sastojak zaslužan da kruh bude mekan i pahuljast je kvasac, jeste li čuli za to? Da, ali najzanimljivije u svemu tome je da je kvasac koji se koristi u kruhu, a zove se biološki kvasac, gljivica. Mislim, jedna, ne, nekoliko gljiva.
Ali smiri se, ne moraš se zgražati. Kada se govori o gljivicama, općenito se ljudi obično sjećaju samo plijesni koja zagađuje hranu ili gljivica koje uzrokuju bolesti. Ne smijemo zaboraviti da su šampinjoni, primjerice male jestive gljive, gljive i koriste se u pripremi raznih jela.
Gljivice kvasci nisu velike poput gljiva, već mikroskopska bića, koja se zovu kvasci, žive u zraku i na površini stvari. Kada dođu u dodir s tijestom za kruh, ti kvasci, koje su znanstvenici nazvali tzv Saccharomyces cerevisiae, hrane se šećerima i, u isto vrijeme, eliminiraju alkohol i ugljični dioksid - proces koji se naziva fermentacija ili kvašenje.
Ugljični dioksid odgovoran je za stvaranje mjehurića u tijestu za kruh i za povećanje volumena. Alkohol pak ishlapi kad se tijesto stavi u pećnicu (tako da nema opasnosti da se netko napije!), a jadni kvasci nakon toliko posla svi uginu! Ti isti kvasci također pretvaraju sok od grožđa u vino.
Ali važna napomena: ne smijete brkati biološki kvasac, koji se koristi u tijestu za kruh i pizzu, s kemijskim kvascem koji se koristi za izradu kolača. Kemijski kvasac sastoji se od natrijevog bikarbonata (NaHCO3) koji se kemijskom reakcijom pretvara u ugljikov dioksid i vodu. Ova reakcija je potpomognuta povećanjem temperature i prestaje tek kada sav kvasac reagira.
Marija Ramos.
Dostupno u: .
Pitanje 1 - U "Da, ali najzanimljiviji od svih je da je kvasac koji se koristi u kruhu, nazvan biološki kvasac, gljivica.”, istaknuti odlomak je:
( ) mišljenje.
( ) hipoteza.
( ) opravdanje.
Pitanje 2 – U segmentu „Gljivice kvasci nisu velike kao gljive […]”, podcrtani izraz označava:
( ) Primjer.
( ) zaključak.
( ) usporedba.
Pitanje 3 – Autor teksta počinje objašnjavati proces fermentacije:
( ) u 3. stavku.
( ) u 4. stavku.
( ) u 5. stavku.
Pitanje 4 – U tekstu se spominje hrana pripremljena s kemijskim kvascem, koji se razlikuje od biološkog kvasca. Prepoznajte ovu hranu:
( ) kruh.
( ) kolač.
( ) Pizza.
pitanje 5 - Gledati:
“Kemijski kvasac sastoji se od natrijevog bikarbonata (NaHCO3) koji, zbog kemijske reakcije, pretvara se u ugljični dioksid i vodu.
Podvučena činjenica izražava:
( ) uzrok drugog.
( ) svrha drugog.
( ) posljedica drugog.
Pitanje 6 - U odlomku “Ova reakcija je potpomognuta porastom temperature i samo prekid kad sav kvasac reagira«. Drugim riječima, samo:
( ) “za vrijeme kada sav kvasac reagira”.
( ) “smanjuje se kada sav kvasac reagira”.
( ) “povećava se kada sav kvasac reagira”.
Pitanje 7 - Prepoznajte jedan od segmenata u kojem se autor izravno obraća čitatelju:
( ) “Ugljični dioksid odgovoran je za mjehuriće koji se stvaraju u tijestu za kruh […]”
( ) “Ti isti kvasci također pretvaraju sok od grožđa u vino.”
( ) “[…] ne smijete brkati biološki kvasac, koji se koristi u tijestu za kruh […]”
Autor Denyse Lage Fonseca
Diplomirala književnost i specijalizirala obrazovanje na daljinu.
