A legtöbb embert megtanították csukott szájjal enni, legtöbbször még szidás is volt, ha ezt nem tették meg, a cselekedet rossz modornak minősült. Tehát, míg az evés közbeni beszéd faux pas-nak tekinthető, a tátott szájjal evés teljesen más történet. A tátott szájjal evés gondolata az angliai oxfordi felsőoktatási csarnokokban is egyre nagyobb teret hódít, miközben a kutatók új szögekből vizsgálják az asztal megközelítésének módszereit. Ha jobban szeretné megérteni, hogyan teheti finomabbá az ételeket a nyitott szájjal evés, mindenképpen nézze meg a teljes cikket!
Olvass tovább: Az első számú fehérje, amelyet napi étrendjébe beilleszthet
többet látni
Elon Musk tárgyalni kezd egy Santa Catarina-i céggel
Az arrogancia művészetében 4 jel mutatkozik meg
Charles Spence professzor, kísérleti pszichológus a The Telegraph-nak elmondta, hogy az emberek súlyosan tévednek, amikor becsukják a szájukat, hogy udvariasan elfogyasszák az ételt. Van néhány igen meggyőző tudományos oka annak, hogy elhiggyük. Nézze meg alább, mik ezek.
A tudós magyarázata szerint egyes élelmiszerek terjedelmes szerves vegyületeket tartalmaznak, amelyek vonzó ízeket és aromákat kölcsönöznek ételeinknek. Ezek a vegyületek akkor szabadulnak fel, amikor zöldségeket, gyümölcsöket és húsokat eszünk, és izgalmas érzést keltenek. Ha azonban étkezés közben csukott szájjal rágja, kevesebb ilyen vegyület szabadul fel, mondja Spence.
Másrészt, ha nyitott szájjal eszik, több aromás vegyület jut el az orr mögé, és aktiválja a szagló szenzoros neuronokat. Egyszerűen fogalmazva, amit ő „ernyedt állkapcsos rágásnak” nevez, az javítja ételeink ízét.
És ez még nem minden! A tanár azt is hangsúlyozza, hogy mindenki szereti a zajos és csípős ételeket, például a chipseket, kekszet, sárgarépát és almát. Ez a tudományos magyarázat szerint logikus, elvégre minél hangosabb az étel zaja rágás közben, annál jobb. Ennek oka az a tény, hogy ilyenkor fokozódik az ízérzés.
Étkezés közben tehát ne törődjön a régimódi etikettekkel, és evés közben lazítsa el jobban az állkapcsát. Így intenzívebben kóstolhatja majd az ételt. Ha azonban továbbra sem tudja elengedni a címkéket, amíg nyilvános helyen tartózkodik, próbálja meg ezt a gyakorlatot alkalmazni, amikor egyedül van otthon, és kényelmesebben élvezheti az ízét.
