Ön egyike azoknak, akik rajongnak a MasterChefért, és arról álmodoznak, hogy olyan kifinomult ételeket készítsenek, amelyektől már csak ránézésre is éhes leszel? Vagy szeretsz főzni, és örülsz, ha a barátaid azt mondják, hogy finom az ételed? Gondoltál már arra, hogy gasztronómiai tanfolyamot végezz?
Az érettségi gyönyörű, és messze túlmutat a főzés tanításán. Maga a karrier számos kihívást rejt magában, de bizonyíték arra, hogy az ételkészítés igazi művészet. A jó hír az, hogy vannak lehetőségek ingyenes tanfolyamok és kiváló intézmények által fizetett elérhető, a specializációs lehetőség mellett.
többet látni
10 feltörekvő szakma, amellyel szemmel tarthatod a munkaerőpiacot
Brazíliában több mint 500 000 orvos van regisztrálva az országban
Ha a pálya továbbra sem szabályozott, és nem is kell hozzá oklevél, ez egyre inkább felértékelődik a szakemberek körében. Tekintse meg karriertippjeit, mennyibe kerül a Gasztronómia tanfolyam, a legjobb egyetemeket és egyéb tippeket erről a csodálatos területről. Ki tudja, talán Paola Carosella mellett zsűritagként is feltűnik majd?
Oké, a kulináris show-k és valóságshow-k fellendülése után egy kicsit véget ért a Gasztronómia területe sok diák töltötte be a karok, szakirányok és rövid kurzusok bankjait időtartama. De tudod, milyen a gasztronómiai karrier?
Tudd, hogy amikor elhagyod az egyetemet, nem fogsz egy Alex Atala pozíciót betölteni, már csak azért sem, mert minden „mániát” el kell viselned, mielőtt odaérsz. Tehát először megtanulja, hogyan tisztítsa meg és vágja fel a húst, hámozza meg a zöldségeket és így tovább. Csak nagyobb tapasztalattal, összetettebb feladatok elvégzésére, például szószok elkészítésére, amíg meg nem szerzi a séf címet, főzéssel, menük és ételek elkészítésével.
De a gasztronómiai agglegény teljesítménye itt nincs korlátozva. Foglalkozhat élelmiszerbiztonsági kérdésekkel, pénzügyekkel, beszállítókkal való tárgyalásokkal, marketingstratégia kidolgozásával, beszerzésekkel, sőt akár alkalmazottak menedzselésével is. Látott már filmekben, hogy a séf hajnalban elmegy az utcai piacokon a legjobb termékeket keresve, amellett, hogy elbocsátja azt a segítőt, aki nem sokat segít? Nos, többé-kevésbé így működik.
A tevékenységi terület hatalmas, és a szakember dolgozhat kávézókban, bárokban, szállodákban, éttermekben, kórházakban, cateringben és büfékben. Ezenkívül szakosodhat bizonyos típusú ételekre, például péksüteményre, sütésre, veganizmusra vagy nemzetközi konyhára. És mik a lehetséges szakmák? Lássuk!
Az érettségi kurzusok átlagos időtartama négy év, és a gyakorlatot és az elméletet ötvözik. A lehetséges témák között szerepel:
Jó lehetőség a technológiai tanfolyamok is, amelyek átlagos időtartama két év. Ezekben a tanuló több időt tölt a konyhában, technikákat, készségeket, kezelést tanul. A gyakorlatiasabb fókusz ellenére azonban nem hagyja el az elméleti részt. Ezért gyakori az olyan tudományágak jelenléte, mint a marketing, az adminisztráció, valamint a speciális tárgyak.
Brazíliában az alapképzések (érettségi vagy technológiai) havi díja régiónként és magától az intézménytől függően változik. Átlagosan a havi költség 840,00 BRL, de vannak olyan kurzusok, amelyek havi díja nem haladja meg a 400,00 BRL-t, illetve olyanok is, amelyek meghaladják az 1500,00 BRL-t. Vannak olyan egyetemek is, amelyek ingyenes érettségit kínálnak.
Tanfolyamok 700,00 BRL-ig
700,00 és 1 000,00 BRL közötti tanfolyamok
1000,00 és 1500,00 BRL közötti tanfolyamok
1500,00 BRL feletti tanfolyamok
Ha kevesebbet vagy semmit sem szeretne fizetni a magánintézményekben, érdemes olyan programokat igénybe venni, mint a ProUni, FIES, kedvezmények, megállapodások vagy ösztöndíjak.
Tekintse meg az érdekes lehetőségek listáját a gasztronómia tanulmányozására az országban, magán- és magánintézmények között. Ne feledje, hogy ezek csak javaslatok, érdemes egy pillantást vetni más, itt nem szereplő egységekre is.
Vale do Itajai Egyetem
Havi díj: 1500,00 BRL felett
Pernambuco vidéki Szövetségi Egyetem
ingyenes
Estacio College Florianopolisban
Havi díj: nem közölt
Bahia szövetségi egyeteme
ingyenes
Ceara Szövetségi Egyetem
ingyenes
Paulista Egyetem
Havi díj: nem közölt
Rio Grande do Sul Pápai Katolikus Egyetem
Havi díj: 1500,00 BRL felett
Senac Águas de Sao Pedro Egyetemi Központ
Havi díj: nem közölt
Caxias do Sul Egyetem
Havi díj: nem közölt
Paraiba Szövetségi Egyetem
ingyenes
Ceará Szövetségi Intézet
ingyenes
Rio de Janeiro Szövetségi Egyetem
ingyenes
Goiás Pápai Katolikus Egyetem
Havi díj: nem közölt
Goiás Állami Egyetem
ingyenes
A szakkör azok számára érdekes, akik valamilyen élelmiszerrel kapcsolatos területen végzettek, mint pl Táplálkozás, Élelmiszermérnöki, többek között, és tudást kell felhalmozni vagy akár összpontosítani bizonyos terület. Azok, akik más területen végzettek, de szeretnének közelebb kerülni a gasztronómiához, kipróbálhatják a rövid tanfolyamokat.