Két vagy három réteg sült tésztából áll, dulce de leche töltelékkel. A tetejére porcukor, vagy Brazíliában közismert csokoládé kerül.
A portugál pasztell megfelelője, a kemencében sült vagy sült töltött liszttészta egyedi elkészítése.
Abból a szokásból származik, hogy kenyeret töltenek, hogy ebédet készítsenek a mezei munkásoknak vagy az utazóknak; Az „empanar” jelentése „kenyérré változni”.
A tipikus empanada félhold alakú, mivel egy kör alakú tésztával kezdődik, amelyet megtöltenek és magukra hajtanak; a töltelék lehet hús, baromfi, hal, zöldség vagy gyümölcs.
Csirkehúsból készült, nem olyan népszerű, mint a Milanesa à Napolitana, de egészségesebb választás azok számára, akik inkább mellőzik a vörös húsokat.
Az ország nagy részében hagyományos „Lomo a lo Pobre” puha hús, amelyet régiónként különböző módon készítenek. Hatalmas grillhúsfilé, sült krumplival, borsó és pirospaprika alapú szósszal és tükörtojással tálaljuk.
A rizst először vízzel főzzük, majd tejben fejezzük be. A csirkehúsleves ízesítése után rizzsel, paradicsomszósszal és néhány sajtfajtával rétegezzük: reszelt, parmezán és mozzarella. Íztől vagy az elkészítési helytől függően változik.
Ez a mi grillsütőnk. Argentínának nagy hagyományai vannak a grillezésnek, amit Brazília déli szomszédjaival, Uruguay-jal és Chilével is megoszt.
Az argentin változat sóban változatos, ami az interfino, a durva és finom só közötti különbség, és többek között a kisebb sókhoz. Assam Bife de Chorizo, steak ancho, tarja (asado de tira), maminha (colita de cuadril), steak (üres).
A köretek is változatosak. Farofa és rizs helyett sült krumplit és grillezett zöldségeket esznek. Bort isznak, szószként a vinaigrette-hez hasonlóan chimichurrit és salsa criolát használnak.
Hagyományos étel nem csak Argentínából, hanem más latin-amerikai országokból, például Chiléből és Bolíviából. Egy serpenyőben sok hozzávalót, például húsokat, összeforralnak. A típus receptenként változik, sütőtök, kukorica, burgonya stb., egészen addig, amíg egyfajta pörkölt nem válik belőlük.
Egyes receptekben bort, citromot vagy cukrot is adnak hozzá.
Az argentinok hagymával, fokhagymával, oregánóval, kakukkfűvel, petrezselyemmel, paprikával és egyéb fűszerekkel ízesítik az ételt.
A Faina Argentínában arról ismert, hogy a csicseriborsó lisztből készült tésztájával az előételek része. Szendvicsként fogyasztják, tészta a tetejére és a töltelék alá. Az ízek változatosak.
Argentínában elterjedt, chorizo szendvicsből álló snack, általában chimichurrival vagy salsa criolával fűszerezve. Az étel neve a spanyol szavak kombinációja: chorizo és pan.
Gyorsételként fogyasztják, vagy néha sütve is fogyasztják. Szomszédaik hatására a gauchók is megeszik, de ők salsipão-nak (kolbász + kenyér) hívják.
Ők a mi pamonháink. Eredete nem ismert, csak annyit, hogy a hispánok előtti időszakból származik. Argentínában a felkészülés régiónként változik.
Általában friss kukoricával készítik, hagymával és egyéb fűszerekkel ízesítik. A tésztához kockákra vágott kecskesajtot adhatunk.
Sütőtökkel, babbal és kukoricával készített pörkölt. A Locro népszerűvé vált az országban, és nem csak a helyiek, hanem az országba érkező turisták nagy száma is nagyra értékeli. Az ételt Argentínában és Ecuadorban, Peruban és Bolíviában egyaránt értékelik, áthaladva az Andok-hegységen és az egész tengerparton.
Vékonyra vágott steak, a bordák és a bőr között szeletelve. Vidéken töltve fogyasztják, amolyan húsrutálban.
Az elkészítéshez sárgarépát, tojást és borsot használnak. Ezt a tölteléket a steakre teszik, tekerik vagy varrják. Ezután vízben vagy tejben megfőzzük, majd megpirítjuk. Köretként majonézt vagy chimichurrit szolgálnak fel..
Ez egy olyan étel, amely több összetevőből áll, kis adagokban, és mindezt együtt. Különböző típusú sajtokat, valamint sonkát, paradicsomot, olajbogyót, húst és egyéb előételeket találhatunk, amelyek remek ízmozaikot alkotnak.
Ne gondolja, hogy a sajtok és édességek keveréke kizárólag Brazíliára vonatkozik. Az argentin konyha is átveszi a Queso y Dulce-i kombinációt, amely hasonló a híres Rómeó és Júliához.
A guava paszta helyett azonban az édesség általában a Dulce de Batata és a Dulce de Membrillo (lekvár).
Alapvetően leveles tésztából készült fánk vajjal és cukorral, dulce de leche, csokoládé, fehér krém, guava paszta vagy édesburgonya töltelékkel vagy anélkül. Vannak sósak is, például sonkával és sajttal töltöttek..
Pastelito Criollo néven is ismert leveles tészta, általában kis zacskó formájában, megsütve és töltve dulce de leche-vel, burgonyával vagy tag (lekvár).
Általában dulce de leche-vel töltik, de készíthetők almából és egy kis rummal is, hogy kifinomultságot kölcsönözzenek.
A tortilla de papas burgonya, hagyma és rántotta sós sült keveréke. Lehet, hogy paprika és chorizo colorado (piros kolbász) is hozzáadható az ételhez.
Őshonos eredetű hagyomány, Argentínában a mate fogyasztása hasonló a Rio Grande do Sul-i chimarrão fogyasztáshoz. A Mate élvezhető egyedül vagy barátokkal a szocializáció eszközeként. Vannak olyanok is, akik cukorral vagy sütivel, medialunákkal isszák.
