A Déli régió Brazília három államból áll:
többet látni
Asztrológia és zsenialitás: EZ a 4 legragyogóbb jele…
iPhone-ok, amelyek nem jártak sikerrel: 5 megjelenést utasított el a nyilvánosság!
Ellentétben az ország többi részével, ahol a trópusi időjárás, a dél irányítása alatt áll szubtrópusi éghajlat, azaz alacsony hőmérsékletet mutat, évente 16ºC és 20ºC között változik. Ennek az európaihoz hasonló hidegebb éghajlatnak köszönhetően a térség számos, elsősorban olasz és germán származású bevándorlót fogadott.
Ezért a déli régió kultúrája, és ebből következően annak tipikus konyha, erős európai befolyással bír. A régióban letelepedett olaszok leszármazottai olyan ételeket hoztak magukkal, mint a polenta, capelleti Ez csirkét az első sarokig.
Tól német konyha, jött a Café Colonial hagyománya, változatos menüvel, amely kenyerekből, süteményekből, pitékből, sütiből áll, többek között lekvárok, polenta, szalámik, sajtok, kolbászok, sertéshús, gyümölcsök, borok és forró italok mások. A németek más alapanyagokból készült ételeket is elterjesztettek, például burgonyát és csülköt.
Ellenőrizze még:A webhely ingyenes német főzőtanfolyamot kínál
A brazil fűszerezésből a régió konyhájára elsősorban a tropeirók hatottak, a kereskedők, akik Rio Grande do Sul-ból a délkeleti régióba mentek termékek és élelmiszerek értékesítése céljából.
A hosszú utazások miatt hosszabb ideig eltartható élelmiszerre volt szükségük. Ezért volt egy speciális menüjük, rizsből, babból, marhahúsból, zsírból és fűszerekből.
A déli konyha hatással voltak rá a régióval határos országok is, mint Argentína, Paraguay és Uruguay. Ez a megközelítés a grillezést eredményezte, mint az egyik fő tipikus déli élelmiszerek. A tradicionális chimarrão grillsütő a legjobban kiemelkedik, amely referencia a régió konyhájában.
A tipikus déli ételekhez használt összetevők egy része a helyi növényzetben található. Az egyik a fenyőmag, amelyet a régió lakói főzve fogyasztanak, vagy szószok és édességek receptjeiben használnak. Egy másik jól ismert a yerba mate, amely a chimarrão előállításának alapja.
Nézz meg néhányat a a déli régió jellegzetes ételei:
A 17. században a déli régióban nyílt tűzön készítették a grillezést, amely máig ápolt hagyománnyá vált. A régió grillspecialitásai közül néhány a borda és az ökör a görgőn. Köretként rizst, salátát, farofát és kenyeret szolgálnak fel.
Ahogy korábban említettük, a fuvarosok vasedényben főtt rizsből marhahúsból készült keveréket készítettek, hogy hosszú utazásaik során táplálkozhassanak. Az elkészítési mód lényegében a mai napig ugyanaz.
Könnyen megtalálható a régióban májusban és júniusban, amelyek az alacsonyabb hőmérsékletű hónapok, és a fenyőmag számos receptben használható. Ezek közé tartozik a fenyőmag paçoca marhasülttel. Eredetileg a régió indiánjai készítették az ételt, hogy megszerezzék a hosszú távú sétákhoz szükséges energiát.
Ez egy tipikus étel, főleg Paraná partján található. Nehéz agyagedényben készül, liszttel lezárt fedővel, ahol órákig sül a hús. Ez az eljárás biztosítja, hogy az étel újramelegítéskor is megőrizze ízét. Manióka liszttel, tört banánnal, naranccsal és rizzsel tálaljuk.
Az egyik tipikus olasz étel, amely a déli régióban is hagyományossá vált. A recept kukoricaliszten, vízen és són alapul, és elkészíthető a rácson, főzve vagy sütve. Önmagában vagy köretként tálaljuk.
Eredetileg portugál desszert, ami Rio Grande do Sulban is nagyon népszerűvé vált. „Az istenek finomságaként” is ismert édesség tojásból, tejből és cukorból készül.
Tipikus édesség, főként a gauchók körében elterjedt, grillezés utáni desszertként szolgálják fel. A recept nemzedékről nemzedékre öröklődik, melegen és hidegen is fogyasztható.
Ez a desszert hagyományos Portugáliában, de Dél-Brazíliában is népszerűvé vált. Tojássárgájából készítik, amit felvernek és megfőznek, majd cukorszirupban felforralják.
Német eredetű édes kenyérfajta. Az egyik legelterjedtebb íz a banán, de készíthető többek között almából, ananászból, csokoládéból, dulce de leche-ből, guava pasztából is. Általában kávé a kísérője.
Az ukrán eredetű, ahol általában szenteste készítik, a Kutiá Paranában is nagyon elterjedt. Ez egy mazsolával, mákkal és búzamaggal elkészített desszert.
Kapcsolódó tartalom:
