A Panetone-t széles körben fogyasztják és szeretik ebben az évszakban. A kandírozott gyümölcsökkel és finom tésztákkal a karácsonyi finomság nagyon népszerű a brazilok körében. Azonban elképzelted már, hogy egy panettone-t eszel gombákkal? Nem tűnik jó ötletnek.
A Földművelésügyi Minisztérium ezen a héten 49 tonna mazsolát foglalt le, amelyet a Panettone gyártására fordítanak. A mazsolát az Ochratoxin A, egy gombákból származó mérgező anyag szennyezte.
többet látni
Megerősítve: a Samsung valóban összecsukható képernyőket gyárt…
Kína kísérleteket végez zebrahallal az űrállomáson…
A Rio Grande Szövetségi Egyetem által végzett tanulmány kimutatta, hogy az Ochratoxin A része a fonalas gombák által termelt mikotoxinok, amelyek az élelmiszer-termelési lánc különböző részein előfordulhatnak élelmiszerek. A hatások vesekárosodást okozhatnak, rákkeltőek és teratogének, rendkívül károsak az emberi szervezetre.
Ez az Ochratoxin A számos termékben megtalálható, például borban, sörben, gabonafélékben, kávéban, diófélékben, szőlőben, kakaóban és még sok másban. Egy ilyen anyag jelenléte megengedett maximális határértékkel, de a mostani esetben azt találták, hogy a mazsolában talált arány négyszerese volt ennek a határnak.
Az anyag eltúlzott mennyiségére vonatkozó hipotézis kétféle: vagy a mazsolát nem megfelelően tárolták, vagy a gombákat. A gombák fejlődését elősegítő környezeti feltételek miatt már a szüret előtt szennyezte a szőlőt.
A gombákat még a főzésben is használják, például élesztő- és borkészítésben. Hasznosak még a gyógyszeriparban, egyes gyógyszerek elkészítésében is. Eközben bőrsérülések vagy alacsony immunitás esetén a gombák betegségeket és fertőzéseket okozhatnak.
A gombák a Kingdom Fungi részei, lebontóként működnek. Alapvetően a szerves anyagokat újrahasznosítják a táplálékláncban, ami bomláshoz vezet. Ők olyan élőlények, amelyek az élelmiszerben felszabadítják enzimeiket, később felszívják a saját megélhetésükhöz szükséges tápanyagokat.
A filmek, sorozatok és minden, ami a mozihoz tartozik, szerelmese. Aktív érdeklődő a hálózatokon, mindig kapcsolatban áll az internettel kapcsolatos információkkal.
