Gondolkozott már azon, hogy a kaliforniai paprika közötti különbség meghaladja-e a színt? A zöldek, a vörösek és a sárgák között jelentős eltérések mutatkoznak, amelyek túlmutatnak a természet adta kromatikus diverzitáson. Valójában sokan nincsenek tisztában azzal, milyen nagyok ezek a különbségek.
A variációk nemcsak a színekre korlátozódnak, hanem az egyes paprikák aromája és íze is változik. Ez azt jelenti, hogy a főzés során a különbség észrevehető lesz, ha a borsot nem megfelelően használják az ételben.
többet látni
A brazil olívaolajok díjat és nemzetközi elismerést kapnak;…
Álhírek! 10 hazugság, az X. generáció Hitben nőtt fel – és talán…
A Compound Interestben megjelent tudományos kutatás rávilágított a színek közötti különbségekre paprika, összefüggésbe hozza őket a különböző kémiai komponensekkel, amelyek a színezés egyes fázisaiban jelen vannak növényi.
A kaliforniai paprika első szakaszát teljesen zöld, közönséges növényre hasonlító jellemzi. Ebben a fázisban a klorofill és az aldehidek nagyobb mennyiségben jelennek meg, kilélegezve a zöldpaprika jellegzetes aromáját. Alapvetően minden paprika átmegy ezen a szakaszon, és később a kémiai változások miatt sárga színt kaphat.
Ha a paprika piros színt kap, az azt jelenti, hogy elérte a maximális (E)-2-hexanol és (E)-2-hexal termelést, így gyümölcsös aromát és bizonyos esetekben még édességet is biztosít.
A sárgapaprika esetében a domináns kémiai komponens a béta-karotin és a lutein, amelyek sárga vagy adott esetben narancsosabb árnyalatot adnak neki.
Ízében minden paprikának a megfelelő helyen kell lennie, hogy ne károsítsa a szájpadlást. A három közül a zöldpaprika kifejezettebb ízű és borsos aromájú, számos húsételben vagy salátában megjelenik.
A sárga paprika az összetételében a legtöbb tápértékkel rendelkező, enyhe ízű, és gyakran használják halas receptekben. A vöröset ezért édes ízükkel mindig nyers salátákhoz vagy szószok készítéséhez használják.
A választások minden bizonnyal befolyásolják az ételed végeredményét, de az igazság az, hogy mindegyiknek van egy szuper különleges érintése.
A filmek, sorozatok és minden, ami a mozihoz tartozik, szerelmese. Aktív érdeklődő a hálózatokon, mindig kapcsolatban áll az internettel kapcsolatos információkkal.
