A jelenet gyakori: egy darab étel kicsúszik a kezedből, és a földön találja meg a célját. Szinte automatikus mozdulattal sokan felszedjük a földről az ételt, „lecsapunk” rá, és fogyasztásra késznek tekintjük.
De "öt másodperces szabály", ami azt sugallja, hogy ez az időintervallum biztonságos a kórokozók általi fertőzés elkerülésére, a tudósok hamarosan megfejtik. Alább értsd meg jobban!
többet látni
SOHA ne kövesd el ezt a 11 hibát salátakészítéskor; megérteni az okot
Ezt a 6 ellenállhatatlan ételt ki kell zárni az étrendedből…
A " fogalmaöt másodperces szabály” azon az elgondoláson alapul, hogy ha öt másodperc előtt felszedik a földön lévő élelmiszert, az mentes lesz a káros baktériumoktól.
A tudományos kutatás azonban megkérdőjelezte ennek a koncepciónak az érvényességét, amely valójában nemzedékről nemzedékre öröklődő népszerű hiedelem, nem pedig tudományosan bizonyított tény.
Egy 2006-ban végzett tanulmányban a tudósok azt találták, hogy a baktériumok Salmonella
pillanatok alatt átkerülhet a földből az ételbe, érvénytelenítve azt a felfogást, hogy az idő meghatározó tényező.Ebben a tanulmányban különböző élelmiszerek szennyezettségét vizsgálták. Meglepő módon a szennyeződés szinte azonnal megtörtént, ami ellentmond a közhiedelemnek.
(Kép: reklám)
Ezenkívül az elemzés feltárta, hogy a laposabb, nedvesebb ételek, például a görögdinnye érzékenyebbek a szennyeződésre. A zselatin cukorkák voltak a legkevésbé szennyezettek, valószínűleg az egyenetlen felületük miatt.
A közelmúltban tudósok egy új csoportja felülvizsgálta a 2006-os tanulmányt, felhívva a figyelmet az élelmiszertípus fontosságára az öt másodperces szabályban.
Bár nem ez a változó az egyetlen meghatározó tényező, az eredmények azt sugallják, hogy egyetlen élelmiszertípus sem immunis az ellen csírafertőzés a padlóval való érintkezés után.
A szennyeződés fontos tényezője a felületen jelen lévő baktériumok mennyisége. Mivel sok mikroorganizmus szabad szemmel nem látható, lehetetlenné válik az emberek számára, hogy pusztán a talajra nézve felmérjék a szennyezettség szintjét.
Az öt másodperces szabályt nem lehet véglegesen megerősíteni vagy elvetni. Számos változó zavarhatja ezt a folyamatot, megváltoztatva az eredményeket.
A földre esett étel elfogyasztása vagy eldobása továbbra is személyes döntés, de tudomány azt sugallja, hogy a legbiztonságosabb megoldás a szemetet választani, ahelyett, hogy kockáztatná az esetleges kórokozók lenyelését káros.
Tehát bár az „öt másodperces szabály” kényelmesen alkalmazható, a tudományos bölcsesség azt sugallja, hogy körültekintőbb, ha nem becsüljük alá az élelmiszerrel kapcsolatba kerülő kockázatokat padló.
