Tagadhatatlan, hogy a grillezés nemzeti szenvedély, de tudni, hogyan kell kiválasztani a megfelelő húsvágás kulcsfontosságú a zamatos élmény biztosításához.
Nem minden vágás ideális ehhez az elkészítéshez, és a henteseknek megvan a véleményük, hogy melyiket kerüljék.
többet látni
Extrém kockázat: a rangsor kiemeli a világ 7 legveszélyesebb útját
Az Influencer elterjedt, miután egy étteremben ketchupot tett a pizzára…
A kevésbé ajánlott vágások ismerete ugyanolyan fontos, mint tudni, hogy melyek grillezéshez a legjobbakA sikerből.
marha szegy
A hentesek szerint gyakran emlegetik az egyik kevésbé grillezett darabnak.
Ennek oka elsősorban a tartósabb állag, valamint a hosszabb, lassabb főzés szükségessége a kívánt lágyság eléréséhez.
Ha a szegyet közvetlenül a grillen grillezi, a hús kevésbé lesz szaftos és nehezebben rágható.
filétakaró
Egyenetlen textúrájú, idegekkel és zsírréteggel rendelkezik. Ezek a tulajdonságok kevésbé teszik alkalmassá a vágást a grillezésre, mivel a hús keménysé válhat, és előfordulhat, hogy a zsír nem olvad jobban a grillezési folyamat során.
Ugyanakkor ugyanezek a tulajdonságok teszik a szegyet kiváló választássá olyan ételekhez, amelyeket lassan és hosszan főznek, különösen akkor, ha szószokkal készülnek.
Nyak
A szarvasmarha nyakának nevezett vágás rostos textúrájú, és olyan jellemzőkkel rendelkezik, amelyek szükségessé teszik a grill elkészítéséhez.
A magas rosttartalom és sűrűség miatt a nyak alkalmatlanná válik a gyors grillezésre a grill közvetlen melegében, mivel a hús szívóssá és nehezen rághatóvá válhat.
Kiskacsa
Szárazabb állagú és csökkentett zsírtartalmú, ezért a kiskacsa nem tűnik ideális grillezési lehetőségnek, mivel a zsírhiány szárazabb és kevésbé lédús húst eredményezhet a grill közvetlen hőjének kitéve.
kemény csomó
A kemény coxão egy olyan húsdarab, amelyet a keményebb és kevésbé puha állaga jellemez. Biztosan nem az a hús, amit a grillhez szeretnél!
Emiatt a tulajdonsága miatt nem a legalkalmasabb választás a grillezéshez, mivel a közvetlen hő nem biztos, hogy elegendő a lágyításhoz. a húst, és lédússá tegye.
Izom
Az izom, más néven ossobuco, egy húsdarab, amelyet átfedő izomrostjai és szálkás textúrája jellemez.
Ez az összetétel kevésbé lédúsabbá teszi a húst más darabokhoz képest, és kihívást jelent, ha egyenletesen sütjük, akár egy grillen.
A Trezeme Digitalnál megértjük a hatékony kommunikáció fontosságát. Tudjuk, hogy minden szó számít, ezért arra törekszünk, hogy releváns, vonzó és személyre szabott tartalmat biztosítsunk az Ön igényeinek megfelelően.
