O szag Ez egy hihetetlen érzék, amely képes felidézni az emlékeket és figyelmeztetni minket az esetleges veszélyekre, például a romlott élelmiszerekre, és gyakran használják erre a célra.
Azonban vak bizalommal „szagvizsgálat” komoly egészségügyi kockázatot jelenthet. Tudja meg, miért nem mindig pontos ez a gyakorlat, és hogyan biztosíthatja élelmiszerbiztonságát.
többet látni
A siker ára: 3 jelharc kihívás a 14-én…
Az új elmélet azt állítja, hogy a Mars barlangjai tartalmazhatnak életet; de lesz…
A szaglás alapvető volt az emberi evolúcióban, és segített elkerülni a szennyezett élelmiszereket. De ha kizárólag a szagokra hagyatkozunk az élelmiszerek minőségének meghatározásában, fennáll annak a veszélye, hogy alábecsüljük a láthatatlan veszélyeket.
Számos veszélyes kórokozó, mint pl Listeria monocytogenes (szalmonella), Campylobacter magzat Ez Escherichia coli, amelyek élelmiszer eredetű megbetegedéseket (DTA-k) okoznak, nem termelnek külön szagokat.
Még akkor is, ha a baktériumkoncentráció nem elég ahhoz, hogy rossz szagot okozzon, akkor is elegendő lehet súlyos patológiák kiváltásához.
(Kép: közzététel)
Egy másik népszerű hiedelem, amelyet el kell vetnünk, a „5 másodperces szabály“. A tanulmányok megcáfolták azt az elképzelést, hogy az élelmiszer nem szennyeződne, ha 5 másodpercnél rövidebb ideig a padlón maradna.
A valóságban a baktériumok szinte azonnal átterjedhetnek. Bár ez a felülettől függően változhat, a kockázat továbbra is fennáll.
1. Válassz minőségi ételeket
Vásároljon termékeket olyan bizonyított minőségű létesítményekből, amelyek megfelelnek a szabályozó testületek előírásainak.
2. Ellenőrzés és mosás
Friss élelmiszerek, például gyümölcsök és zöldségek esetében ellenőrizze azokat, és távolítsa el a fogyasztásra alkalmatlan részeket. Ezután mossa le őket folyó víz alatt.
3. Fertőtlenítés
Áztassa az ételt klóros vízben. Ehhez hígítson fel 2 evőkanál fehérítőt (fehérítő és parfüm nélkül) 1 liter vízben. Az arány a fehérítő koncentrációjától függően változhat.
4. Kerülje el a keresztszennyeződést
A hús kezelése során ne használja ugyanazokat az edényeket a nyers és a főtt ételekhez, hogy elkerülje a keresztszennyeződést.
5. Biztonságos hőmérséklet
A húst az elkészítésig tartsa hűtőszekrényben, mivel a legtöbb baktérium elpusztul, amikor az étel eléri a 75 °C-ot.
Ne feledje, hogy bizonyos húsfélék, például a marhahús izmai fogyaszthatók ritka amíg a külső kellően fűtött.
A baromfihúst, a sertéshúst és a kolbászt, beleértve a hamburgert is, azonban teljesen meg kell főzni, mivel nagyobb a mikroorganizmusok és paraziták általi szennyeződés veszélye.
Az ilyen gyakorlatok bevetésével jobban felkészülhet az élelmiszer-biztonság biztosítására, az Ön és családja egészségének védelmére, még akkor is, ha szaglóérzéke nem érzékeli a láthatatlan veszélyeket.
