Ó, a garnélarák! Ez a finom és ízletes finomság számos emlékezetes étel sztárja volt vacsorákon, bulikon és hétköznapi összejöveteleken.
De látszólagos egyszerűsége mellett a garnélarák főzése saját kihívásokat és árnyalatokat rejt magában.
többet látni
MAGIC recept: tanulj meg olajmentes és ropogós sült krumplit készíteni – és…
Finom: EGYSZERŰ recept egy krémes édességhez tápiókával, kókusszal és három…
Ha valaha is szembesültél a gumiszerű vagy nyájas garnélarák okozta csalódással, nem vagy egyedül. Bár gyorsan elkészülnek, ezek a kis rákfélék árulkodóak lehetnek az óvatlan szakács számára.
De ne félj! Azért vagyunk itt, hogy segítsünk Önnek a leggyakoribb hibákon, és biztosítsuk, hogy a következő garnélarákos étel méltó legyen a tapsra. Merüljünk el ezekben a hibákban, és tanuljuk meg, hogyan kerüljük el őket?
A garnélaráknak természetüknél fogva vékony héja van, amely körülveszi őket, és gyakran egy sötét fonal a hátuk mentén. Az emésztőrendszerben van, és bár egyesek úgy vélik, hogy biztonságosan fogyasztható, kavicsos íze van, és befolyásolhatja az étel megjelenését.
Ne felejtsen el szánni néhány extra percet a garnélarák megtisztítására a főzés előtt. Vendégei hálásak lesznek!
Könnyű felgyorsítani a folyamatot, és az összes garnélarákot egyszerre a serpenyőbe dobni. Ha azonban ezt teszi, nem sülnek egyenletesen.
Ehelyett vizet engednek ki, és sütés helyett gőzölni kezdenek. A tökéletes barnulás érdekében hagyjon minden garnélának helyet a serpenyőben, hogy lélegezzen.
A garnélarák finomak és gyorsan megfőnek. Ha túl sokáig hagyják a serpenyőben, gumiszerűvé válhatnak, és elveszíthetik lédússágukat.
Jó mutató az, amikor „C” alakot kapnak – ez azt jelenti, hogy készen állnak. Ha elkezdenek „O” alakúra záródni, az annak a jele, hogy túlsültek.
(Kép: közzététel)
Mint minden fehérjét, a garnélát is a megfelelő hőmérsékleten kell kezdeni. Ha a serpenyő túl hideg, vizet engednek ki és főznek.
Ha túl meleg, kívülről megéghetnek, belül pedig nyersek lehetnek. Találja meg a tökéletes egyensúlyt úgy, hogy a serpenyőt közepesen magas hőfokon melegíti, és szükség szerint állítsa be.
A garnélaráknak finom íze van, de egy kis só és néhány fűszer még jobban feldobhatja az ízét. Legyen szó egyszerű fokhagymáról és olajról, vagy egzotikus fűszerkeverékről, ne felejtse el fűszerezni a garnélarákot főzés előtt vagy közben.
A pácok használata nagyszerű módja lehet a garnélarák ízesítésének. Ha azonban savas összetevőket, például citromot vagy ecetet tartalmaz, ne pácoljuk túl sokáig.
A savanyúság elkezdheti "főzni" a garnélarákot, és félig megfőtt marad, mielőtt elérnék a serpenyőt.
Ha fagyasztott garnélarákot vásárol, győződjön meg róla, hogy megfelelően felolvasztja, mielőtt elkészíti.
A még fagyasztott garnélarák főzése egyenetlen állagot és hideg közepét eredményezhet. Olvassa fel őket a hűtőszekrényben vagy hideg folyó víz alatt a legjobb eredmény érdekében.
A garnélarák elkészítése nem jelent kihívást. Ha elkerüli ezeket a gyakori hibákat, jó úton halad a finom ételek felé. Most csak gyűjtse össze az összetevőket, hívja fel barátait, és mutassa meg főzési ismeretek!
