A legjobb húsdarabok kiválasztásakor fontos figyelembe venni az ízt és az állagot. Egyes darabok finomabbak, míg mások többek puha. De mi a helyzet azokkal a darabokkal, amelyek nem olyan ízletesek vagy lágyak? Megfelelő felkészüléssel ki lehet őket hozni a legtöbbet?
Lásd még: 7 légsütő titka, amiről még a szakértők sem tudnak
többet látni
Kevés a pénz? Hogyan állítsunk össze egy olcsó karácsonyi vacsorát 2023-ban
Nem vetted ki a húst a fagyasztóból? 3 trükk a kiolvasztáshoz…
A válasz igen! Még a legkevésbé ízletes húsdarabok is emlékezetesek lehetnek, ha helyesen készítik el.
Nézze meg alább a két legkevésbé ízletes húst a hentesek szerint, és nézze meg, hogyan kell elkészíteni, hogy a legtöbbet kihozza belőlük:
A marha mellkas felső részén található vállizmát gyakran a legkevésbé ízletes vágásként említik a szakértők. Az a jellemző, hogy keményebb és magas koncentrációjú idegeket és rostok kevésbé kívánatos a grillezéshez.
Megfelelő előkészítéssel azonban a vállizomból lédús, ízes hús válhat. Az egyik tipp az, hogy legalább 24 órán át pácoljuk a darabot ecetes, fokhagymás és hagymás szószban. Az ecet segít megpuhítani, míg a fokhagyma és a hagyma ízesít.
Egy másik lehetőség, hogy a vállizmot alacsony lángon, hosszú ideig főzzük. Ez a folyamat elősegíti az ízének lágyítását és intenzívebbé tételét is.
Néhány recept, amelyek finomak a vállizomban:
Egy másik vágás, amely kevésbé vonzó ízű, a kiskacsa. Ez a soványságáról ismert vágás kevés márványozottságot tartalmaz, ami a grillezés után száraz, kevésbé lédús textúrát eredményezhet.
Megfelelő előkészítéssel azonban a kiskacsákból ízletes és lédús hús is lehet. Az egyik tipp az, hogy előkészítés előtt őrölje meg. A kiskacsa darált különféle ételekhez lehet használni, mint például:
Továbbá egy másik lehetőség, hogy a kiskacsát bő fűszerezésű szószban főzzük. A szósz segít ízesíteni a húst, és nedvesen tartja.
Bár a vállizom és a kiskacsa nem feltétlenül a grillezés főszereplői, megvannak a maguk büszke hely a főzésben, különösen, ha olyan módon készítik, amely kiemeli a főzést minőségeket. Ezért, ha meghallgatja a szakértő hentesek tanácsait, egy kevésbé ízletes darabból emlékezetes és ízletes ételt lehet készíteni.
A 2017-ben létrejött tartalomügynökség az írásra és a stratégiákra összpontosítva, újságírókból és marketingmenedzserekből áll. Már több mint 60 céget szolgálnak ki Brazíliában és a világban.
