Az alkoholmentes sör megjelenése megkönnyebbülést hozott azoknak, akik szocializálódni akartak, de valamilyen oknál fogva nem tudtak berúgni. Mentőöv volt az éjjel-nappal sofőrök, gyógyszert szedő vagy munkaidőben felfrissülni vágyó sörfőzők számára.
Azonban minden jónak megvan a rossz oldala is. Ezt bizonyítja a Cornell Egyetem új tanulmánya. A tudósok felfedezték, hogy bizonyos feltételek mellett az alkoholmentes sör egyfajta inkubátora lehet számos egészségünkre káros baktériumnak, mint pl. E. coli és a szalmonella.
többet látni
5 tea, amellyel lelapulhat a hasa és gyorsan csökkentheti a duzzanatot 2024 nyaráig
EZ az étel képes fokozni és javítani a funkciót…
Nem lesz részeg, de nagyon megbetegedhet. Micsoda helyzet, igaz?
A kutatás eredményeit hasonlította össze alkoholmentes sörök és alacsony alkoholtartalmú – körülbelül 2,5 térfogatszázaléknál kevesebb alkoholt tartalmaz. És a teljesen alkoholmentes ital volt a legtermékenyebb talaj ÉS. coli O157:H7, Salmonella enterica és Listeria monocytogenes.
A Cornell Egyetem tanulmánya szerint, ha az alkoholmentes sör 4°C-os – vagyis szuperhideg –, akkor még lehet benne némi baktériumok, de biztonságos.
Amikor azonban a hőmérséklet 14 °C-ra emelkedik, ezek a kis „szemtelenségek” elkezdenek szaporodni.
A tudósok azt tanácsolták, hogy ideális esetben ezt a fajta sört pasztőrözéssel kell feldolgozni. Azt is javasolták, hogy a steril szűrés és a tartósítószerek hozzáadása csökkentse a baktériumok növekedésének kockázatát.
Külön figyelmet érdemel továbbá az alkoholmentes sörök tárolása. Főleg a kutatók szerint, ha az ital pH-ja 4,20-nál magasabb volt.
Végül úgy döntöttek, hogy a sörfőzdék konkrét elemzéseket fognak végezni, és a hőkezelés szigorúbb lesz. Főleg azért, mert megnőtt az ilyen típusú italok fogyasztása, és az élelmiszerbiztonságnak követnie kell a lakosság szokásait.
Szociális kommunikáció szakon szerzett diplomát a Goiás Szövetségi Egyetemen. Szenvedélyes a digitális média, a popkultúra, a technológia, a politika és a pszichoanalízis iránt.
