Tevékenysége szövegértelmezés, az általános iskola hatodik évfolyama diákjainak szól, a karamelláról. A karamell elkészítéséhez csak cukorra és egy serpenyőre van szükség. De ismeri-e a kémiai folyamatot ennek a csemegének az előállítása mögött? Találjuk ki? Ehhez gondosan olvassa el a „Mi készíti a karamellt” szöveget, majd válaszoljon a javasolt értelmezési kérdésekre!
Ez a szövegértési tevékenység letölthető szerkeszthető Word-sablonban, nyomtatásra kész PDF-formátumban, valamint az elvégzett tevékenység.
Töltse le ezt a szövegértelmezési gyakorlatot:
ISKOLA: Dátum:
PROF: OSZTÁLY:
NÉV:
Olvas:
A karamell elkészítéséhez csak cukorra és egy serpenyőre van szükség. A tűzből származó hő megváltoztatja a cukor kémiai szerkezetét (a reakciót karamellizációnak nevezik), és megváltoztatja a színét és állagát.
A folyamat részletes megértéséhez tudnunk kell, hogy a szokásos cukor - amelyet kávé, tej stb. Édesítésére használunk. - a vegyészek szacharózként ismerik. A szacharóz viszont két másik cukor egyesülésével jön létre: a glükóz és a fruktóz. A szacharóz előállítását főként növények végzik - például cukornád és cékla.
Tűz esetén a szacharóz szilárd állapotból folyékony halmazállapotba kerül, amikor eléri a 179 ° C hőmérsékletet. Egy ideig ezen a hőmérsékleten tartva számos kémiai átalakuláson megy keresztül, például az eredeti molekula glükózra és fruktózra bomlására. Több glükóz- vagy fruktózmolekula egyesülése és a víz bepárlása ezekből a molekulákból üveges megjelenést kölcsönöz a karamellának. A karamellizáció során bekövetkező egyéb kémiai reakciók felelősek az édes jellegzetes aromájáért és a barna színéért.
Öröm a felfedezés az olyan édességek mögött, mint a vattacukor és a karamell, a keserűség a felesleges cukorban rejlik rossz következmény: elhízás - súlyos egészségügyi probléma, amely világszerte sok embert érint, köztük gyerekek. Vigyázzon egészségére, mindig válassza az egészséges ételeket a mindennapi életéhez, és hagyjon vattacukrot, karamellát, süteményt és pudingot szórványos alkalmakra, például bulira.
Joab Trajano Silva. „Ciência Hoje das Crianças” magazin. 278. kiadás. Elérhető: .
1. kérdés - Olvasd vissza:
„[…] És megváltoztatja a színét és az állagát.”
A "he" névmás a következőkre utal:
() karamellára.
() a tűz melegére.
() cukorhoz.
2. kérdés - A vegyészek számára a mindennap használt cukor neve:
() szacharóz.
() glükóz.
() fruktóz.
3. kérdés - A "A szacharóz előállítása megtörtént, főkéntnövények által - például cukornád és cékla. ”, az aláhúzott szó jelentése:
( ) különösen.
() kizárólag.
() túlzottan.
4. kérdés - Vegye figyelembe ezt a szövegrészt:
"Egy ideig ezen a hőmérsékleten tartva átalakulások sorozatán megy keresztül […]"
A szöveg ezen részében a vessző a következőket jelzi:
() az információk kihagyása.
() az információk interkalációja.
() az információk elmozdulása.
5. kérdés - A „Vigyázzon egészségére, mindig válasszon egészséges ételeket a mindennapi élethez […]” részben a szöveg írója:
() fellebbezést nyújt be.
() parancsot ad ki.
() útmutatást ad.
6. kérdés - A „[…] -ban hagyja a vattacukrot, karamellát, süteményt és pudingot szórványos alkalmakra, mint egy párt. ”, A kiemelt részlet a következőket jelzi:
() szórványos esetek oka.
() példa szórványos alkalmakra.
() szórványos alkalmak összehasonlítása.
7. kérdés - A "Mi gyártja a karamellt" szöveg a kémiai folyamatot, amely magában foglalja a karamell előállítását, egy nyelvvel magyarázza:
() költői.
() didaktikus.
() tudományos.
Írta: Denyse Lage Fonseca
Nyelv szakos végzettségű és távoktatási szakember.
jelentse be ezt a hirdetést
