Wijen adalah sejenis benih yang dibudidayakan ribuan tahun yang lalu dan digunakan dalam produk makanan dan kecantikan. Sejak itu, ia telah menjadi komponen roti, kue, pai, kue, dan bahkan sup dan salad yang terkenal!
Ada dua varietas utama dari benih ini, wijen hitam dan wijen putih. Namun, warna bukan satu-satunya perbedaan di antara keduanya, karena ada juga perubahan nutrisi di antara kedua jenis tersebut. Lihat mereka di artikel ini!
lihat lebih banyak
Perusahaan meluncurkan "piring terbang" pertama untuk anggota kru; bertemu…
Mercury memasuki Leo; cari tahu bagaimana hal itu akan memengaruhi tanda Anda
Baca selengkapnya: Apakah Anda benar-benar tahu perbedaan antara istilah ringan, diet, dan nol?
Biji wijen hitam dan putih serupa karena berasal dari keluarga makanan yang sama. Dengan demikian, mereka memiliki khasiat yang serupa, membantu mencegah kanker, mengatur ritme usus, menurunkan kadar kolesterol jahat dan membantu kesehatan tulang.
Meski manfaatnya serupa, konsentrasi nutrisi di masing-masingnya memiliki perbedaan kecil. Karena itu, rekomendasinya bervariasi sesuai dengan jenis wijen dan tergantung kebutuhan Anda. Lihat di bawah!
Wijen hitam memiliki sedikit lebih banyak protein, vitamin A, E, vitamin B, kalsium dan lemak dibandingkan dengan wijen putih. Selain itu, kedua biji memiliki senyawa bermanfaat yang memiliki aksi antioksidan dan antiinflamasi, namun lebih banyak terdapat pada wijen hitam.
Alasan wijen hitam memiliki sedikit lebih banyak nutrisi adalah karena proses pengolahannya, karena biji ini tidak dikuliti. Karena itu, kehilangan vitamin dan mineral lebih sedikit.
Tidak seperti wijen hitam, wijen putih telah dihilangkan cangkangnya, sehingga beberapa nutrisi hilang dalam prosesnya. Namun, varietas ini tetap merupakan sumber kalsium, magnesium, seng, dan serat yang baik.
Namun wijen putih memiliki rasa yang lebih pahit dan minyaknya sangat bermanfaat untuk pengobatan alternatif atau sebagai produk penumbuh rambut. Jadi, yang ideal adalah menentukan resep dan memilih varietas yang paling cocok untuk Anda.
Lagi pula, meskipun wijen hitam memiliki nutrisi yang sedikit lebih spesifik, rasa pahit wijen putih dapat membuat perbedaan besar pada hidangan. Itu karena varietas hitam lebih cocok dengan salad dan sayuran, sedangkan varietas putih lebih banyak digunakan dalam roti dan kue.
