Pemandangannya biasa terjadi: sepotong makanan terlepas dari tangan Anda dan menemukan tujuannya di lantai. Dengan gerakan yang hampir otomatis, banyak dari kita mengambil makanan dari lantai, "meniupnya" dan menganggapnya siap untuk dikonsumsi.
Tetapi "aturan lima detik", yang menunjukkan bahwa interval waktu ini aman untuk menghindari kontaminasi oleh kuman, akan didemistifikasi oleh para ilmuwan. Pahami lebih baik di bawah ini!
lihat lebih banyak
JANGAN PERNAH membuat 11 kesalahan ini saat membuat salad; mengerti alasannya
6 makanan yang tak tertahankan ini perlu dihilangkan dari diet Anda...
Konsep “aturan lima detik” didasarkan pada gagasan bahwa jika makanan di tanah diambil sebelum lima detik, makanan tersebut akan bebas dari kuman berbahaya.
Namun, penelitian ilmiah mempertanyakan validitas konsep ini yang sebenarnya merupakan kepercayaan populer yang diturunkan dari generasi ke generasi daripada fakta yang terbukti secara ilmiah.
Dalam sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 2006, para ilmuwan menemukan bahwa bakteri tersebut
Salmonellaitu dapat ditransfer dari tanah ke makanan dalam hitungan detik, mematahkan anggapan bahwa waktu adalah faktor penentu.Kontaminasi makanan yang berbeda diperiksa dalam penelitian ini. Anehnya, kontaminasi terjadi segera, bertentangan dengan kepercayaan populer.
(Gambar: publisitas)
Selanjutnya, analisis mengungkapkan bahwa makanan yang lebih datar dan basah seperti semangka lebih rentan terhadap kontaminasi. Permen gelatin paling sedikit terkontaminasi, mungkin karena permukaannya yang tidak rata.
Baru-baru ini, sekelompok ilmuwan baru meninjau kembali studi tahun 2006, mengangkat pentingnya jenis makanan dalam aturan lima detik.
Meskipun variabel ini bukan satu-satunya penentu, hasilnya menunjukkan bahwa tidak ada jenis makanan yang kebal kontaminasi kuman setelah kontak dengan lantai.
Faktor penting dalam kontaminasi adalah jumlah bakteri yang ada di permukaan. Karena banyak mikroorganisme tidak terlihat dengan mata telanjang, menjadi tidak mungkin bagi orang untuk menilai tingkat kontaminasi hanya dengan melihat ke tanah.
Aturan lima detik tidak dapat dikonfirmasi atau dibuang secara definitif. Ada sejumlah variabel yang dapat mengganggu proses ini, mengubah hasil.
Pilihan untuk mengkonsumsi atau membuang makanan yang jatuh ke tanah tetap menjadi pilihan pribadi, tetapi ilmu pengetahuan menyarankan bahwa opsi teraman adalah memilih sampah daripada mengambil risiko menelan kemungkinan kuman berbahaya.
Jadi sementara "aturan lima detik" dapat dengan mudah diterapkan, kebijaksanaan ilmiah menunjukkan bahwa lebih bijaksana untuk tidak meremehkan risiko yang terkait dengan makanan yang bersentuhan dengannya lantai.
