Tidak dapat dipungkiri bahwa barbekyu adalah kegemaran nasional, namun mengetahui cara memilihnya potongan daging yang tepat adalah kunci untuk memastikan pengalaman yang lezat.
Tidak semua potongan ideal untuk persiapan ini, dan tukang daging mempunyai pendapat sendiri tentang potongan mana yang harus dihindari.
lihat lebih banyak
Risiko ekstrim: peringkat menyoroti 7 jalan paling berbahaya di dunia
Influencer menjadi viral setelah menaruh saus tomat pada pizza di restoran…
Mengetahui potongan yang kurang direkomendasikan sama pentingnya dengan mengetahui potongan mana adalah yang terbaik untuk barbekyuSukses.
daging sandung lamur
Menurut tukang daging, ini sering disebut-sebut sebagai salah satu potongan daging yang paling murah.
Hal ini terutama disebabkan oleh teksturnya yang lebih tahan lama dan perlunya memasak lebih lama dan lebih lambat untuk mencapai kelembutan yang diinginkan.
Memanggang brisket langsung di atas pemanggang dapat membuat daging menjadi kurang berair dan sulit dikunyah.
penutup filet
Teksturnya tidak rata, adanya saraf dan lapisan lemak. Ciri-ciri ini membuat potongannya kurang cocok untuk dipanggang, karena daging menjadi keras dan lemaknya mungkin tidak meleleh dengan baik selama proses pemanggangan.
Namun, karakteristik yang sama membuat Sandung lamur menjadi pilihan yang sangat baik untuk hidangan yang dimasak perlahan dan dalam waktu lama, terutama jika disertai dengan saus.
Leher
Potongan yang disebut leher sapi ini memiliki tekstur dan ciri berserat sehingga diperlukan untuk persiapan barbekyu.
Kandungan dan kepadatan serat yang tinggi membuat bagian leher tidak cocok untuk dipanggang dengan cepat di bawah panas langsung dari barbekyu, karena daging dapat menjadi keras dan sulit dikunyah.
Anak itik
Teksturnya lebih kering dan kandungan lemaknya lebih rendah, sehingga bebek tidak menonjol sebagai pilihan ideal untuk barbekyu, a karena kekurangan lemak dapat menyebabkan daging menjadi lebih kering dan kurang juicy jika terkena panas langsung dari pemanggang.
benjolan keras
Hard coxão adalah potongan daging yang memiliki ciri tekstur lebih kencang dan kurang empuk. Ini jelas bukan daging yang Anda inginkan untuk barbekyu Anda!
Karena karakteristik ini, ini bukan pilihan yang paling cocok untuk memanggang barbekyu, karena panas langsung mungkin tidak cukup untuk melunakkannya. dagingnya dan membuatnya berair.
Otot
Otot, juga dikenal sebagai ossobuco, adalah potongan daging yang ditandai dengan serat otot yang tumpang tindih dan teksturnya yang berserabut.
Komposisi ini membuat daging menjadi kurang berair dibandingkan potongan lainnya dan menghadirkan tantangan saat mencoba memasaknya secara merata, seperti yang Anda lakukan pada acara barbekyu.
Di Trezeme Digital, kami memahami pentingnya komunikasi yang efektif. Kami tahu setiap kata penting, jadi kami berusaha memberikan konten yang relevan, menarik, dan dipersonalisasi untuk memenuhi kebutuhan Anda.