Con l'aumento dei prezzi, molte persone stanno cambiando carne più costoso per carni di seconda scelta. Ebbene, a prescindere dal tipo di carne o dal taglio utilizzato, non c'è motivo per non mangiare carne tenera e succosa.
Forse non lo sai, ma è possibile. ammorbidire la seconda carne in modo molto semplice, utilizzando ingredienti di tutti i giorni! In questo articolo ti mostriamo come! Ora dai un'occhiata ad alcuni suggerimenti infallibili per intenerire la carne in diversi modi.
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Puoi tagliare la carne in bistecche e poi "batterla". Per questo potete utilizzare un apposito martello per ammorbidire la carne, utilizzare i bordi di una piccola tavola di legno o anche un mattarello. In questo modo, abbatterai le dure fibre del tessuto connettivo nella carne, ottenendo una proteina fine e tenera.
Se già amate accompagnare i vostri pasti con una birra, la buona notizia è che questa bevanda può essere utilizzata anche nella preparazione della carne, visto che è un ottimo “inteneritore”! Questa tecnica lascia in sottofondo un leggerissimo sapore di birra, ma è molto gradevole, soprattutto per chi ama una birra “fredda”. Vedi sotto quanto è semplice da fare:
Puoi fare tagli poco profondi nella carne quando i filetti sono troppo spessi. Questo processo consente al calore di penetrare più rapidamente all'interno del taglio, favorendo una cottura più rapida. Quindi, ottieni una carne più morbida.
Sapevi che l'ananas è uno dei migliori inteneritori di carne naturali? Così è! Il frutto contiene un enzima chiamato bromelina, che scompone altre molecole. Così, quando viene a contatto con la carne, questo enzima agisce sulle fibre tagliate, spezzandole in pezzi più piccoli.
Nota: Tieni d'occhio perché se rimane troppo a lungo, la carne può cadere a pezzi.
Infine, condire e cuocere la carne a piacere.
Nota: Il frutto non trasmette molto sapore, ma può lasciare un leggero aroma di sottofondo.
Questo è uno dei trucchi noti a molte nonne per intenerire la carne. Quindi, per ammorbidire la carne con questa antica e tradizionale punta, tagliate la carne a cubetti e mettetela a bagno nel latte o nello yogurt per almeno 2 ore. Questa tecnica è ottima per le bistecche di fegato e ammorbidisce i petti di pollo per un aspetto più bianco.