O salame È un insaccato di origine italiana, prodotto con carne di suino e/o bovino, grasso e aromi, come aglio, pepe ed erbe aromatiche. Questo alimento è molto versatile e può essere consumato da solo, come antipasto, oppure utilizzato in diverse ricette, come pizze, panini e insalate. È un'ottima fonte di proteine e grassi, ma è anche ricca di sodio, quindi dovrebbe essere consumata con moderazione, soprattutto da chi soffre di pressione alta.
Tuttavia, un sondaggio condotto dall'Istituto Adolfo Lutz e dalla Facoltà di sanità pubblica dell'Università di San Paolo (USP) ha rilevato che sei diverse marche di salami venduti a San Paolo contengono contaminanti molto dannosi per la salute umano. Comprendi la situazione!
Vedi altro
Il film "Barbie" prevede di aumentare i profitti Mattel...
L'azienda giapponese impone limiti di tempo e ne trae benefici
Gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA) sono composti organici che hanno due o più anelli aromatici nella loro struttura. Gli IPA sono ampiamente studiati perché considerati inquinanti ambientali e rappresentano un rischio per la salute pubblica. Alcuni IPA sono noti per essere cancerogeni, mutageni e teratogeni, cioè possono causare cancro, mutazioni genetiche e malformazioni nei feti.
Per i ricercatori dell'Istituto Adolfo Lutz, i prodotti potrebbero subire processi di affumicatura senza l'utilizzo di filtri antifumo, che riducono la presenza di questi composti. Questo perché il metodo è tradizionale, utilizzato perché la legge brasiliana permette ancora questa modalità. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista scientificoMetodi di analisi degli alimenti.
L'esposizione agli IPA può verificarsi in diversi modi, tra cui l'inalazione del fumo di sigaretta, il cibo prodotti contaminati (nel caso dei salumi) e l'inalazione di aria inquinata da fonti di combustione, quali motori di automobili e industrie.
Per ridurre l'esposizione agli IPA, è importante adottare misure preventive, come evitare il fumo e l'esposizione al fumo di sigaretta, riducendo esposizione ai fumi di scarico dei veicoli, mantenere un'adeguata ventilazione all'interno e consumare fresco e in quantità minima elaborato.
Amante di film e serie e di tutto ciò che riguarda il cinema. Un curioso attivo sulle reti, sempre connesso alle informazioni sul web.
