Sì, non hai letto male. La ratatouille è, oltre a un personaggio di un film Disney, un piatto molto tipico in Francia. È una ricetta molto antica e può essere servita come contorno o secondo piatto, sia calda che fredda.
Rustica, la prelibatezza consiste in un misto di verdure cotte in salsa di pomodoro, aromi e tanto olio d'oliva.
La parola quiche deriva dal tedesco (Kuchen) e significa torta. Durante una battaglia contro i tedeschi nella regione della Lorena, i francesi sconfissero i nemici e riconquistarono il territorio perduto.
In onore della vittoria, la ricetta della quiche tedesca è stata chiamata Quiche Lorraine. Per chi vuole provare questa delizia, sappiate che i suoi ingredienti principali sono pancetta e formaggio, panna e noce moscata.
Se nomini un piatto parigino più classico di Bistecca al pepe, direi che sarebbe impossibile. Un alimento base praticamente in tutti i bistrot e ristoranti in Francia, specialmente a Parigi, il piatto si adatta come un guanto per gli appassionati di carne.
Tuttavia, la sua ricetta è abbastanza semplice: si tratta sostanzialmente di un pezzo di carne, patate arrosto o fritte e una salsa a base di peperoni (poivre). Quest'ultimo è ciò che rende il Bistecca al pepe degno del suo successo.
Signore e signora. Il signore e la signora Questo tipico snack francese è molto simile al “bauru” brasiliano.
In esso, metti molto formaggio del tipo Groviera tra due fette di pane o brioche. Sopra, burro e besciamella (bianca). Nella versione madame si aggiunge il prosciutto e si rifinisce con un delizioso uovo morbido sopra.
Originario di Parigi nel XIX secolo, il piatto vale un intero pasto.
Se consideri la nostra feijoada vecchia, rivedi i tuoi concetti quando si tratta di questo piatto. Secondo i dati storici, il cibo è stato creato per compiacere l'imperatore romano Giulio Cesare, in onore della sua conquista della regione della Gallia.
La ricetta originale utilizzava carne di gallo (coq) in età avanzata con una salsa a base di vino (vin).
Parlare di cibo tipico francese senza menzionare il bistecca alla tartara diventa un crimine. Il classico francese è un piatto preparato con carne cruda e tritata finemente, che si trasforma in una pasta.
Alla ricetta si aggiungono spezie, limone, tuorlo d'uovo crudo, senape e pepe. Può sembrare strano a prima vista, ma diventa un'esplosione di sapori quando si capisce la proposta del piatto.
Estremamente popolare e conosciuto in Francia, il piatto è originario della regione della Borgogna, a est del paese.
Come la stragrande maggioranza dei classici francesi, la ricetta per Bouef Bourguignon hai bisogno di una porzione di carne economica, funghi, cipolle, carote, sale, pepe e vino da servire come base per la salsa.
Basta mettere tutto in padella, far ridurre e il gioco è fatto!
Incredibilmente famoso in Francia, questo classico è stato dichiarato Patrimonio Immateriale dall'Unesco. Storicamente parlando, il piatto era l'antipasto preferito del re Luigi XVI, servito a quasi tutti i banchetti.
L'ideatore della ricetta, François Pierre La Varenne, è autore di altri quattro libri legati alla cucina francese, tutti molto influenti nel campo della gastronomia.
In molti luoghi, dopo aver preparato la zuppa, si mette sopra una pasta sfoglia pirottino (pentola in ceramica dove viene servito il piatto). Infine, portalo in forno fino a quando l'impasto non si stufa e cuoce ancora di più la zuppa. Senza pari!
La storia del cassoulet risale alla Guerra dei Cent'anni (1337-1453). Durante le battaglie, la popolazione dell'epoca ritrovava nella miscela di tutti i cibi di cui disponeva disponibili come maiale, fagioli, pancetta, salsiccia, la soluzione per nutrire e sfamare i soldati di guerra.
Gli ingredienti sono stati messi in una padella (cassoulet), condito e cotto in una specie di spezzatino. Oggi la ricetta è molto simile alla feijoada brasiliana, essendo preparata con fagioli bianchi, diversi tipi di carne e condimenti.
Dal mangiare pregando, il soufflé al formaggio è estremamente gustoso. Nonostante gli ingredienti semplici, albume d'uovo, formaggio, farina, burro e sale, il segreto della ricetta sta nell'amalgamare e aerare gli ingredienti.
Una volta incorporato, l'albume dovrebbe portare leggerezza e sostegno all'impasto in modo che si sciolga in bocca.
Nonostante il nome difficile, il bouillabaisse consiste in una zuppa di pesce. Originaria della città di Marsiglia, regione situata sulla costa mediterranea, la ricetta nasce dall'abitudine dei pescatori di gettare nell'acqua bollente il pesce che non riuscivano a vendere o che si deteriorava.
Verdure e verdure sono state aggiunte per dare più consistenza e sapore al piatto.
Questa ricetta è amata, conosciuta e ampiamente consumata da persone di tutto il mondo, anche molto popolare tra i brasiliani. Il dessert consiste in una torta al cioccolato poco cotta, in cui l'interno ha una consistenza cremosa.
Di solito viene servito con gelato alla vaniglia e panna montata.
In libera traduzione, creme brulee significa "crema bruciata". La sua ricetta consiste nel preparare una crema a base di uova, latte, baccello di vaniglia e ricoperta da una deliziosa glassa di zucchero a velo. In Brasile, un altro ingrediente è stato incorporato nella classica ricetta francese: il latte condensato.
È un tipo di pasta sfoglia ripiena di burro e un'ampia varietà di ripieni. Inizialmente era preparato con la normale pasta di pane, ma è stato modificato e migliorato dai fornai parigini all'inizio del XX secolo.
I deliziosi (e costosi) macarons sono i famosi biscotti ripieni di farina di mandorle. Nonostante sia considerato un classico francese, il dolce è stato introdotto nel paese dalla regina italiana Catarina di Medici.
Ha guadagnato popolarità quando le suore carmelitane di Nancy hanno scoperto la ricetta e hanno iniziato a riprodurla in gran numero.
Inizialmente, il dolce consisteva solo di biscotti, con Pierre Desfontaines, nel XX secolo, che ha aggiunto il ripieno a questi gioielli della gastronomia.
La storia dell'aspetto del piatto è alquanto insolita. Si ritiene che la ricetta sia stata creata da Henri Carpentier, un ragazzo di 14 anni che commise un errore nel preparare frittelle dolci per il Principe di Galles, Edoardo VII, nel 1895.
Al giorno d'oggi, viene servito con un ripieno di crema di nocciole e sciroppo d'arancia come topping.
Eternato in Alla ricerca del tempo perduto di Marcel Proust, il biscotto burroso a forma di conchiglia crea dipendenza subito dopo il primo morso.
Presente praticamente in tutte le pasticcerie francesi, soprattutto quelle parigine, la ricetta è semplice: burro non salato, uova, farina di frumento, zucchero, miele e scorza di limone.
Il differenziale sta nella delicata forma a conchiglia che dona fascino alla ricetta.
Il dolce è una creazione ispirata alla famosa corsa ciclistica tra Parigi e Brest: Paris x Brest x Paris. La ricetta si basa sulla pasta classica choux (pasta choux) Francese ripieno di crema pasticcere e cosparso di scaglie di mandorle.
Una curiosità sulla caramella è che il suo formato rimanda (volutamente) a una ruota di bicicletta. Le dimensioni variano, vanno dai 30 ai 50 centimetri.
