Si prevede che, entro il 2030, circa 2,1 miliardi di tonnellate di cibo andranno sprecate. Questa affermazione viene dal nuovo rapporto del Boston Consulting Group, intitolato "Closing the Food Waste Gap".
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Secondo quanto pubblicato, tutta questa quantità di cibo perso corrisponderà a circa 1,5 trilioni di dollari, mentre abbiamo più di 840 milioni di persone in condizioni di fame. Questo sondaggio mostra anche che le aziende, i governi e le ONG sono i principali fattori quando si tratta di combattere questa situazione.
Seguendo questa linea di pensiero, BCG ha cercato di capire cosa ha causato questa perdita e anche lo spreco di cibo. L'azienda è persino riuscita a identificare i modi per invertire questi problemi, che finiscono per coinvolgere fattori come ramificazioni dell'offerta, collaborazione pubblica e privata, regolamentazione e anche sensibilizzazione persone.
Secondo lo studio, si stima che un terzo del cibo del pianeta sia stato sprecato o addirittura perso anno dopo anno. Questo spreco o perdita si verifica quando il cibo non viene utilizzato per il consumo. Lo studio ha anche evidenziato che il problema principale nei paesi a basso e medio reddito è la perdita di cibo, cioè il cibo non può nemmeno lasciare le fasi di produzione e trasporto. Per i paesi con i redditi più alti, lo spreco tra i giocatori al dettaglio e i consumatori è stato il problema più grande.
Qui nel nostro Paese, ad esempio, circa il 3% di tutto il pesce pescato in Amazzonia viene destinato alla spazzatura a causa delle precarie condizioni di trasporto. Secondo le informazioni raccolte dall'organizzazione umanitaria globale Action Against Hunger, “piccoli agricoltori, allevatori e i pescatori riescono a produrre circa il 70% dell'approvvigionamento alimentare globale”, il che significa che queste fonti di spreco sono abbastanza vario.
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