O Livello di zucchero alleato a carico glicemico di cibo quando ben controllati sono fattori essenziali per una buona qualità della vita, poiché quando non controllati, questi tassi possono scatenare malattie come obesità, diabete, malattia coronarica e degenerazione maculare senile. età.
In considerazione del loro impatto, è possibile calcolare questi indici in modo semplice e pratico. Loro esistono applicazioni che facilitano questo controllo attraverso una sorta di calcolatore di carboidrati e pasti, oltre a presentare un elenco di alimenti e dei loro indici glicemici.
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Per comprendere meglio questo problema, è necessario conoscere le definizioni di indice glicemico e carico glicemico.
O Livello di zucchero indica la velocità con cui il carboidrato presente in un determinato alimento si trasforma in glucosio nel sangue.
A differenza dell'indice glicemico, il carico glicemico, questo ha il ruolo di indicare la qualità e la quantità di carboidrati presenti in una porzione di un determinato alimento.
Per calcolare il carico glicemico di un alimento è sufficiente moltiplicare l'indice glicemico per la quantità in grammi di carboidrati e dividere per 100. In questo modo è possibile controllare la qualità e la quantità dei carboidrati ingeriti, e quindi prevenire o controllare le malattie.
Illustrando l'equazione:
GL = GI x contenuto di carboidrati disponibili in porzione/100
Attenzione: prima di eliminare qualsiasi alimento dal menu per il livello di carico glicemico, è consigliabile farlo consultare un nutrizionista, in modo che non vi sia alcuna perdita di nutrienti importanti per il corretto funzionamento del corpo.
Per facilitare il monitoraggio dell'indice e del carico glicemico, il Società brasiliana di diabete consiglia le seguenti app:
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