Il sesamo è un tipo di seme coltivato migliaia di anni fa e utilizzato nei prodotti alimentari e di bellezza. Da allora è diventato un componente famoso di pane, torte, crostate, biscotti e persino zuppe e insalate!
Esistono due varietà principali di questo seme, il sesamo nero e il sesamo bianco. Tuttavia, il colore non è l'unica differenza tra loro, poiché ci sono anche cambiamenti nutrizionali tra i due tipi. Scoprili in questo articolo!
Vedi altro
L'azienda lancia il 1° "disco volante" per i membri dell'equipaggio; Incontrare…
Mercurio è entrato in Leone; scopri come influenzerà il tuo segno
Per saperne di più: Conosci davvero la differenza tra i termini luce, dieta e zero?
I semi di sesamo bianco e nero sono simili in quanto provengono dalla stessa famiglia alimentare. Pertanto, hanno proprietà simili, aiutando a prevenire il cancro, regolare il ritmo intestinale, ridurre i livelli di colesterolo cattivo e aiutare la salute delle ossa.
Sebbene i benefici siano simili, la concentrazione di nutrienti in ciascuno di essi presenta piccole differenze. Pertanto, la raccomandazione varia in base al tipo di sesamo e in base alle proprie esigenze. Vedi sotto!
Il sesamo nero ha un po' più di proteine, vitamina A, E, vitamine del gruppo B, calcio e grassi rispetto al sesamo bianco. Inoltre, in entrambi i semi sono presenti composti benefici, che hanno azione antiossidante e antinfiammatoria, tuttavia sono maggiormente presenti nel sesamo nero.
Il motivo per cui il sesamo nero ha un po' più di nutrienti è dovuto alla sua lavorazione, in quanto questi semi non sono decorticati. Pertanto, la perdita di vitamine e minerali è minore.
A differenza del sesamo nero, al sesamo bianco viene rimosso il guscio, quindi alcuni nutrienti vengono persi durante il processo. Tuttavia, questa varietà è ancora una buona fonte di calcio, magnesio, zinco e fibre.
Tuttavia, il sesamo bianco ha un sapore più amaro e il suo olio è molto utile per la medicina alternativa o come prodotto per la crescita dei capelli. Quindi, l'ideale è definire la ricetta e scegliere la varietà più adatta a te.
Dopotutto, anche se il sesamo nero ha dei nutrienti un po' più specifici, il sapore amaro del sesamo bianco può fare la differenza nel piatto. Questo perché la varietà nera si sposa meglio con insalate e verdure, mentre la varietà bianca è più utilizzata nel pane e nei biscotti.
