Lo sapevi che l'Agenzia Nazionale di Sorveglianza Sanitaria (Anvisa) fissa un limite massimo di corpi estranei ammessi negli alimenti? Ciò significa che, a determinate concentrazioni, prodotti di scarto come i peli di topo possono essere presenti in spezie come la cannella.
Inoltre, è possibile che ciò che stai consumando non sia affatto cannella. Prestare attenzione agli standard di sicurezza alimentare!
Vedi altro
Scopri di più su di te attraverso questo test della personalità online!
Bizzarro: perché l'intelligenza artificiale non può riprodursi...
Cannella aromatica o falsa cannella, Cinnamomo cassia, molto più facile da reperire nei mercati rionali, viene spesso confuso e consumato al posto della cosiddetta vera cannella, la cinnamomum verum, che è adatto al consumo.
Hanno proprietà diverse, così come strutture diverse e persino origini diverse. In ogni caso, saperli distinguere è fondamentale. Capire!
cinnamomum verum (Foto: divulgazione)
Quello vero può essere originario dello Sri Lanka, dell'India, del Madagascar e
Brasile, mentre il falso spesso proviene da Cina, Indonesia, Giappone, Corea e Vietnam. Altre differenze sono il formato, la consistenza e il gusto.Il vero albero di cannella ha il tronco diviso in strati, man mano che i pezzi vengono rimossi asciutti, arrotolano le estremità, formando piccole cannucce, diventando il noto bastoncino di cannella.
A differenza della cannella finta, quella vera è più facile da tagliare e macinare, ha un colore più chiaro e il suo sapore è più dolce, però leggermente piccante, e ha proprietà anticoagulanti.
(Foto: divulgazione)
la cannella Cinnamomo cassia è più raro trovarla nei mercati comuni, a differenza della cannella cinese o aromatica, che hanno aromi più distinti e facilmente confondibili.
Tutta questa confusione rappresenta un vero problema, poiché il Cinnamomo cassia contiene un contenuto più elevato di cumarina, una sostanza tossica per l'uomo se consumata in grandi quantità.
È fondamentale essere consapevoli di questa differenza quando si sceglie la cannella, cercando la varietà più sicura per garantire la salute.
Uno test per sapere se la cannella in polvere che avete è Cassia (falsa) o no, si fa attraverso lo iodio, facendo cadere sulla polvere qualche goccia di prodotto. Se la cannella è finta, la sostanza assumerà sfumature dal blu navy al marrone scuro.
Quando la cannella è ancora “su un bastoncino” è ancora più facile differenziarla, quella vera essendo più leggera e con più pieghe.
La cannella viene utilizzata per una varietà di scopi, dalle spezie, ai tè, agli oli curativi e all'incenso. Pertanto, è importante essere consapevoli delle sue proprietà, controindicazioni e origine.
In Trezeme Digital, comprendiamo l'importanza di una comunicazione efficace. Sappiamo che ogni parola è importante, quindi ci sforziamo di fornire contenuti pertinenti, coinvolgenti e personalizzati per soddisfare le tue esigenze.
