La fame e l'insicurezza alimentare sono due dei maggiori problemi che sorgono in tempi economici difficili in qualsiasi paese. In questo scenario, è comune e previsto che i consumatori trovino modi per aggirare la difficoltà finanziaria del mangiare. Questo è ciò che mostra questo studio, che considera l'aumento di consumo alimentare vicino alla vittoria.
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Ci sono diverse ragioni economiche che possono portare ad un aumento dei prezzi del cibo in qualsiasi società. Tra questi possiamo elencare la scarsità di un certo input, oltre all'aumento della domanda di un prodotto specifico e persino l'aumento del prezzo delle materie prime, ecc.
Ad esempio, l'aumento del prezzo del grano può portare ad un aumento del prezzo del pane e della pasta in genere. Allo stesso modo, se un paese vive una siccità o un cambiamento climatico che diminuisce la possibilità di produrre grano, anche il prezzo aumenterà.
Generalmente, nei casi inflazionistici, c'è un aumento del costo di produzione del cibo a causa di varie difficoltà economiche. Queste difficoltà dei produttori si trasmettono ai consumatori sotto forma di aumenti di prezzo. Questa è la situazione economica dell'aumento dei prezzi alimentari in Brasile.
Con così tante difficoltà, i consumatori opteranno sempre per modi per ridurre i costi alimentari. Pertanto, una delle strategie è cercare sconti sul cibo a causa della vicinanza della data di scadenza.
Questo è ciò che uno studio del Immersione alimentare, dove 6 consumatori su 10 dichiarano di cercare cibo vicino alla data di scadenza per ottenere sconti. Tuttavia, gli specialisti avvertono che questa pratica può essere pericolosa, poiché la minima scadenza della data di scadenza su alcuni prodotti può portare a conseguenze sulla salute.
Tuttavia, questo è in realtà il risultato di processi inflazionistici, poiché mangiare non è un'opzione. Così, in molti casi, contrariamente alla possibilità di non acquistare prodotti prossimi alla data di scadenza, significa morire di fame o, almeno, ridurre la quantità e la qualità del cibo.