Ricetta classica della torta di carote al cioccolato

Chi non ama una torta di carote classica e soffice con tanto cioccolato? Questa ricetta lascia la torta morbida, quanto basta per condirla con una gustosa salsa al cioccolato. Qui tutte le ricette vengono testate, quindi funzionano sempre. Ora è il tuo turno!

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Questa torta non manca di piacere, va bene in ogni momento della giornata, sia per il dolce, la merenda pomeridiana o anche per le feste di giugno. Tuttavia, c'è solo una sfida per chi decide di correre il rischio di realizzare questa ricetta: non lasciare che la torta si asciughi troppo.

L'ideale è che sia ben bagnata nell'impasto, in modo morbido e liscio per essere molto gustosa. La carota è però l'ingrediente che aumenta le possibilità di rendere l'impasto pesante, e quindi meno buono.

punta di pasta frolla

Igor Rocha è un pasticcere molto famoso sui social. Secondo lui il segreto è mettere su una bilancia la quantità di carote necessaria per la ricetta e vederne il peso. In questo modo, ti assicurerai la proporzione corretta per realizzare una torta perfetta!

ingredienti

Per la torta:

• 2 carote medie tagliate a fette (250 g);
• 3 uova;
• 1 bicchiere americano di olio (200ml);
• 2 tazze di zucchero (360 g);
• 2 tazze di farina di frumento azzimo (340 g);
• 1 cucchiaio di lievito chimico (10 g).

Al tetto:

• 8 cucchiai colmi di zucchero (100g);
• 8 cucchiai di cioccolato in polvere (50 g);
• 2 cucchiai pieni di burro non salato o margarina (50 g);
• 1/2 tazza d'acqua (120 ml).

Metodo di preparazione

1. Prendete un frullatore e mettete le carote tritate, lo zucchero, le uova e l'olio. Quindi battere il tutto fino a raggiungere l'omogeneità;
2. In una ciotola passate la farina di frumento e il lievito al setaccio e poi versateli poco alla volta nella panna precedentemente montata, fino a raggiungere una consistenza liscia;
3. Quindi, disporre l'impasto in una tortiera già imburrata e infarinata, quindi cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti;
4. Nel frattempo preparate la farcitura. Mettete in un pentolino lo zucchero, il cioccolato in polvere, il burro e l'acqua e mescolate fino a quando bolle;
5. Non appena lo sciroppo raggiunge il bollore, abbassare la fiamma e mescolare fino a quando non prende consistenza;
6. Infine, sfornate la torta, fatela raffreddare, sformatela e versateci sopra lo sciroppo.