Secondo Healthline, carne essiccata (carne essiccata) è una deliziosa opzione per chi cerca cibi ricchi di nutrienti, perché è bilanciato con proteine, ferro e altre vitamine essenziali per mantenere la salute del corpo umano. Tuttavia, è necessario sapere qual è il taglio migliore manzo per rendere a scatti e rock la preparazione del piatto. Dai un'occhiata qui sotto!
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Secondo la North Dakota State University, prodotti a scatti correlati a Parola spagnola “charqui”, storicamente usavano coadiuvanti naturali di conservazione come il sole e il vento. Tuttavia, la carne di oggi viene marinata in una soluzione salata, conferendole un intenso sapore carnoso.
Su consiglio dei migliori chef di tutto il mondo, è possibile utilizzare un'ampia varietà di carni per realizzare il prodotto, tra cui anatra, bufalo, alligatore e alpaca. Tuttavia, poiché molti cuochi casalinghi non hanno accesso a queste carni, ci concentreremo su quali tagli utilizzare per preparare la carne essiccata migliore.
Le aziende che vendono carne secca preferiscono avere il taglio magro di manzo, il "London Broil", noto anche come bistecca tonda superiore. Ciò è dovuto principalmente al suo basso costo e al suo gusto delizioso.
Affermano che i tagli grassi non sono la scelta migliore per fare la carne essiccata in quanto è difficile da estrarre. grasso del tessuto adiposo, oltre a non essere un'opzione molto salutare per la preparazione dei piatti di tutti i giorni giorno. Ma poiché la bistecca superiore contiene solo 7,7 grammi di grasso totale, questo non è un problema.
Inoltre, vale la pena sottolineare l'importanza di scegliere sempre i tagli più freschi, in quanto ciò può interferire con il sapore del piatto finale. In questo senso, se vuoi fare la carne essiccata, opta per il pezzo di bistecca tondo superiore.
