Mungunzá è una dolce prelibatezza della cucina brasiliana a base di chicchi di mais bianco finemente tritati e cotti in un brodo con latte di cocco o di mucca, zucchero, cannella in polvere o legno e chiodi di garofano. Questo piatto tipico del Nordest fa parte della nostra cultura ed è molto apprezzato in diverse parti del nostro Paese. Inoltre, il mungunzá può subire cambiamenti nel suo nome da uno stato all'altro, a causa della variazione linguistica delle regioni del Brasile. Continua a leggere e impara come fare la mungunza con questa deliziosa ricetta!
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Per realizzare questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:
ingredienti
Metodo di preparazione
Per cominciare, lava bene i chicchi di mais usando uno scolapasta. Poi mettetela in una pentola a pressione con la cannella (in bastoncini o in polvere) e i chiodi di garofano. Coprire questi ingredienti con acqua lasciando solo quattro dita sopra il mais e lasciar cuocere per circa 45 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete la pressione, aprite la padella e verificate che i chicchi siano cotti. Se il mais non è ben cotto e nella padella è rimasta poca acqua, aggiungetene una quantità che ritenete sufficiente e rimettete la padella sul fuoco. Una volta che il mais è al punto ideale, scolare l'acqua rimanente.
Dopo questo processo, sempre con la padella a fuoco medio, aggiungere il latte di cocco e il latte condensato e mescolare bene. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare di nuovo. Vale la pena notare che è importante non smettere di mescolare, poiché il fondo può bruciare.
Per finire la vostra ricetta, lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso finché il porridge non si addensa. Una volta notato il punto, aggiungi la crema di latte e mescola per incorporare. Ora è pronto per essere servito.
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