Chi non desidera una carne tenera, succosa e saporita? essere in uno barbecue o durante un'accogliente cena in famiglia, la consistenza e il sapore della carne hanno il potere di elevare l'esperienza culinaria.
Tuttavia, a volte la carne può diventare secca e dura, togliendo il piacere a tavola. In questo senso una soluzione geniale e semplice è alla portata di tutti.
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Rendere piccoli tagli di carne gustosi come filetto mignon È più semplice di quanto si possa pensare! La chiave sta in un ingrediente familiare che spesso abita la tua dispensa: il latte. sì, il latte è il segreto.
Il latte ha una proteina chiamata caseina, che svolge un ruolo cruciale nell'intenerire la carne. La caseina agisce sulle fibre muscolari della carne, rendendola più tenera e succosa, il tutto senza intaccare il sapore originale.
Ecco come effettuare questa trasformazione in pochi passaggi:
1. Scegli la carne giusta
Il tipo di carne o il taglio non sono le preoccupazioni principali. La freschezza è il fattore principale. Tagliare la carne a pezzi medi o bistecche, lasciando che il latte penetri uniformemente.
2. Usa il potere del latte
Marinare la carne nel latte per almeno 6 ore in frigorifero. Se il tempo è poco, 30 minuti sono sufficienti. Aggiungi le erbe se lo desideri, ma è facoltativo. Assicurati che il latte copra completamente la carne. La proporzione consigliata è di 1 litro di latte ogni 2 kg di carne.
3. finalizzare
Dopo la marinatura, scolare la carne e selezionare il metodo di cottura desiderato: grigliare, arrostire o cuocere direttamente dalla marinata. Condisci a tuo piacimento e preparati a goderti un barbecue o un piatto principale eccezionale.
Prova questo suggerimento la prossima volta che cucini carne e goditi piatti più succosi e gustosi. Dopotutto, con un solo ingrediente, hai il potenziale per portare le tue abilità culinarie a un livello completamente nuovo!
