Il barbecue perfetto deve avere carne buona e di alta qualità per accontentare tutti coloro che vengono alla festa. In quest'ottica, una rigorosa selezione ha scelto la “Miglior salsiccia toscana da barbecue” e la vincitrice è stata la salsiccia “Perdigão Na Brasa”.
Il concorso organizzato dal portale gastronomico “Paladar” ha valutato dieci marchi che circolano nei mercati brasiliani e si è svolto a San Paolo, in una steakhouse nel quartiere di Morumbi.
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Durante una degustazione alla cieca, i giudici hanno scelto quello che meglio si adatta alle preferenze brasiliane per un buon barbecue.
"La salsiccia toscana è generalmente una delle preferite del barbecue perché è una salsiccia di maiale e fa un buon contrappunto ad altre carni", ha commentato Tatu Damberg, uno dei giudici.
Le cinque giurie selezionate hanno valutato diversi criteri essenziali per classificare il miglior prodotto, come aspetto, consistenza, sapore e composizione. Sono stati considerati anche la quantità di grasso e il colore del prodotto.
Per lo chef Egon Jais il grasso influenza la succosità del piatto. carne e “il colore è un buon indicatore della quantità di additivi aggiunti al prodotto, più leggero è, meglio è”, sottolinea il professionista.
Durante il test alla cieca, le carni sono state arrostite e gustate subito dopo essere uscite dal barbecue.
(Immagine: Unsplash/Riproduzione)
Gustoso e succulento, questi sono stati alcuni dei criteri principali che hanno reso vincitore “Perdigão Na Brasa”. barbecue.
Secondo i valutatori, il cibo è un prodotto con sale e grassi bilanciati e la consistenza è gradevole. Queste caratteristiche lo rendono il salume adatto agli amanti della carne.
“Il toscano è uno dei barbecue brasiliani preferiti per la sua facilità di produzione, non ha un condimento speciale. molto elaborato, ma facile da accontentare una varietà di palati", ha aggiunto lo chef del barbecue Rafael Soares, uno dei giudici del test.
Per il verdetto la giuria ha sottolineato che il campione è un salume saporito che ha “ottimo aspetto e macinatura”. Allo stesso modo, la salsiccia “Perdigão Na Brasa” ha vinto per il suo ottimo rapporto qualità-prezzo e la sua facilità di preparazione.
