La novità è una partnership tra la startup alimentare Revo Foods (inventore del prodotto) e Mycorena, altra startup coinvolta nello sviluppo.
L’idea è quella di creare un prodotto più sostenibile, meno dannoso per l’ambiente e che porti benefici simili a quelli della carne comune.
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O salmone vegano creato dalla partnership offre diversi attributi riscontrabili anche nella carne animale già offerta. Tuttavia, è anche un’alternativa salutare per i vegani e le persone che non possono mangiare il salmone normale.
(Foto: Revo Foods/Riproduzione)
Il salmone vegano ha livelli di proteine e omega-3 simili a quelli presenti nel pesce venduto nei mercati.
Inoltre, il nuovo prodotto contiene vitamine A, B2, B12 e D2, che sostituiscono i nutrienti in modo sano.
Come se non bastasse, la creazione del pesce passa attraverso
Stampa 3D emette dal 77% all'86% in meno di carbonio rispetto alla normale produzione di salmone. La produzione 3D utilizza inoltre il 95% in meno di acqua rispetto alla produzione animale.Le aziende, in collaborazione, hanno lavorato per sviluppare microproteine adatte alla stampa 3D. La formazione del salmone vegano viene effettuata con funghi filamentosi, che si avvicinano molto al cibo comune.
Il prodotto è stato chiamato “THE FILET – Inspired By Salmon”. L’azienda sostiene che questo lancio inaugura un’era di “rivoluzione alimentare creativa”. Pertanto, fornisce il sapore e i benefici della carne separata dal pesce in un modo molto più sano e sostenibile.
Il progetto è nato in un momento in cui ci troviamo di fronte alla cosiddetta pesca eccessiva. Si tratta di una pesca eccessiva, che comporta l’allontanamento di animali dalla natura in quantità superiori alla loro velocità di riproduzione.
Il salmone vegano è una soluzione molto intelligente per promuovere la popolazione ittica in un ambiente naturale.
Il cibo non solo contribuisce alla vita degli animali, ma riduce anche i problemi generati dalle emissioni di carbonio legate al processo di pesca.
L’azienda sta cercando di migliorare sempre più il gusto e i benefici della carne di salmone stampata in 3D. Pertanto, mira a soddisfare e attrarre sia i vegani che gli altri a provare a iniziare a consumare il cibo.
