UN birra, una delle bevande più amate dai brasiliani, rischia di subire cambiamenti significativi nel suo sapore, a causa dei cambiamenti climatici che colpiscono il pianeta.
Uno studio recentemente pubblicato sulla rivista scientifica “Nature Communications” ha rivelato che la produzione di il luppolo, la materia prima essenziale che conferisce alla birra la sua caratteristica amarezza, è andato in declino negli ultimi anni anni.
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La ricerca avverte inoltre che l’aumento delle temperature e la previsione di precipitazioni inferiori alla media potrebbero ulteriormente peggiorare questo problema.
Il luppolo, fondamentale nel processo di produzione della birra, dipende dalle specifiche condizioni climatiche e pedologiche per il suo buon sviluppo.
Qualsiasi cambiamento significativo in questi fattori può compromettere la qualità dei fiori.
salto, influenzando il contenuto di alfa-acido, un composto chimico presente nelle resine dei fiori che contribuisce all'amarezza delle birre.I ricercatori dell’Università di Scienze della Vita di Praga, nella Repubblica Ceca, hanno condotto uno studio incentrato sull’argomento Germania, Slovacchia e la stessa Repubblica Ceca, responsabili del 90% della produzione di luppolo nel paese Europa.
(Immagine: Freepik/riproduzione)
I risultati indicano che, se le condizioni attuali persistono, la produttività delle piante potrebbe diminuire tra il 4,1% e il 18,4% entro il 2050.
Nello stesso periodo, la produzione di alfa-acidi potrebbe ridursi fino al 39,5%, con una perdita di intensità fino al 30%, soprattutto nelle regioni meridionali del Germania e Slovacchia.
Sebbene il Brasile non sia stato incluso nello studio europeo, le sfide nella produzione di luppolo all’estero incidono anche sulla produzione di birra nel paese.
Anche se è il terzo produttore di birra al mondo, il Brasile dipende fortemente dalle importazioni di luppolo, principalmente dalla Germania e dagli Stati Uniti.
Lo studio avverte che, a causa della limitazione della coltivazione a piccole regioni con condizioni ambientali adeguate, le ondate di caldo e la siccità estrema, intensificate dalla cambiamenti climatici, può influenzare sia la qualità che la quantità della produzione.
Per far fronte a questa sfida, i ricercatori suggeriscono l’introduzione di piante geneticamente modificate, lo spostamento delle colture e la creazione di aree protette.
Altrimenti, i produttori di birra dovranno adattarsi a un nuovo scenario per produrre l’amata bevanda. La qualità e il sapore unici della birra potrebbero essere minacciati, richiedendo innovazione e adattamento da parte dell’industria della birra per garantire il futuro della bevanda tradizionale.