Quando si tratta di risparmiare denaro al supermercato, molte persone si rivolgono a sostituzioni intelligenti per tenere sotto controllo il costo del carrello.
Uno di questi scambi frequenti prevede la sostituzione del cibo con alternative più economiche, come sostituire il burro con la margarina.
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Nonostante la somiglianza nel gusto, questi prodotti, che sono elementi comuni di colazione in Brasile presentano alcune importanti differenze.
La legge brasiliana impone alle aziende di rivelare queste distinzioni sulle etichette dei prodotti per proteggere i consumatori dalle frodi alimentari. Ma dopotutto, qual è la differenza tra burro e margarina?
La margarina, un prodotto dell'industria alimentare, è stata sviluppata come alternativa al burro, che tradizionalmente contiene un'elevata quantità di latte nella sua composizione.
La produzione della margarina prevede la miscelazione di latte e oli vegetali idrogenati, come l'olio di mais o di girasole.
Ciò lo rende un'opzione di acquisto più economica per i brasiliani, poiché non dipende da grandi quantità di ingredienti lattiero-caseari.
Il burro, a sua volta, è un prodotto di origine animale, composto essenzialmente da panna o panna montata.
Questo processo conferisce al burro una qualità “naturale” superiore a quella della margarina. Per essere venduto, il burro deve contenere almeno l'80% di grassi, la restante percentuale costituita da acqua e proteine del latte.
Questo la differenzia dalla margarina, che è composta prevalentemente da oli vegetali e acqua, senza la presenza di latticini.
La ricerca non è giunta a una conclusione definitiva su quale dei due, burro o margarina, sia l’opzione più salutare.
Tuttavia, possiamo considerare alcuni punti, come la presenza di grassi “trans” nella margarina, che sono stati associati ad un aumento dei livelli di colesterolo nel corpo.
Al contrario, il burro contiene vitamina A e può offrire benefici per condizioni di salute come l’artrite, l’osteoporosi e i problemi alla tiroide.
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