Vale la pena ricordare che il Brasile è il più grande consumatore di fagioli al mondo e ai brasiliani piace un brodo ricco. In questo senso, esistono innumerevoli ricette che garantiscono consistenze e realizzazioni incredibili pasti ancora più piacevole.
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Detto questo, è importante conoscere i processi e gli ingredienti migliori che garantiscono una guarnizione di qualità. Allora, scoprite i trucchi utilizzati dai ristoranti che fanno la differenza quando si cucinano dei buoni fagioli.
Avrai bisogno:
1° passo: Per prima cosa cuocere le due tazze di fagioli in un a
pentola a pressione con abbastanza acqua da coprirli per circa 20 minuti. Non dimenticate però di controllare se sono morbidi o necessitano di cottura.2° passo: Poi, prendete una padella e fate rosolare la salsiccia calabrese e la pancetta tagliata a pezzetti finché non saranno dorate e croccanti. Riserva.
3° passo: Per quanto riguarda il condimento, utilizzare un'altra padella e far rosolare in poco olio l'aglio e la cipolla tritati finché non saranno morbidi e aromatici.
4° passo: Ora aggiungete i fagioli cotti e aggiustate di sale nella padella con lo spezzatino e mescolate bene. Lasciate quindi bollire a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il brodo non si sarà addensato un po'.
5° passo: infine, servire i fagioli con il brodo in piatti individuali e adagiare il salsiccia e sopra la pancetta fritta.
Come visto, far rosolare molto i fagioli permette al brodo di ridursi e diventare consistente. Un altro fattore che aumenta la succosità è l'aggiunta di pezzi di peperoni e altre salsicce, che ne esaltano il sapore e addirittura sostituiscono la proteina principale.
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