Dopo mesi di prezzi in calo, il carne rossa nuovamente registrato aumento in ottobre. Con un incremento medio dello 0,53%, il bistecca di scamone l'aumento è stato del 2,91%, mentre il controfiletto è cresciuto dell'1,94%. Entrambi costituiscono i tagli che hanno portato all'aumento dei prezzi il mese scorso.
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Anche con l’aumento di ottobre, il prezzo della carne ha registrato un calo cumulato dell’11,08% da dicembre 2022. Con la riduzione, tutti i tagli sono diventati più economici, in particolare il fegato (-18,39%), il filet mignon (-15,66%) e la scamone (-13,57%), come comunicato dall'IBGE.
Con il primo aumento dal dicembre dello scorso anno, il ciclo di quattro deflazioni alimentari consecutive si è interrotto. Così in ottobre i prezzi sono tornati leggermente più alti, con un aumento dello 0,31% per tutti gli alimenti del gruppo.
I numeri IPCA (Broad National Consumer Price Index) di ottobre mostrano un aumento in diversi tagli di carne, essendo loro:
Oltre alla carne bovina, anche la carne suina ha registrato un aumento del +0,57%, mentre la carne ovina è aumentata dello 0,38%. D'altro canto, altri tagli di carne bovina hanno mantenuto la riduzione e hanno impedito un aumento maggiore del prezzo finale della carne:
Anche i principali sostituti della carne bovina sono più costosi. O pollo ha registrato un aumento dello 0,42%, mentre il pesce ha registrato un aumento dello 0,54%. Nei primi dieci mesi dell'anno i pezzi di pollo hanno subito una riduzione del valore dell'11,97%, mentre il pezzo intero è più conveniente del 9,53%.
Altre proteine comuni sulle tavole dei brasiliani sono diminuite lo scorso mese, come il latte a lunga conservazione (-5,48%) e le uova di gallina (-2,85%). Rispetto ai prodotti industrializzati, il prosciutto ha registrato una riduzione del -0,65% e la salsiccia del -0,79%. Anche salsiccia (-1,08%), salame (-0,79%), merluzzo (-2,52%) e carne secca (-0,65%) hanno mostrato valori più bassi nei supermercati.
