Attività di interpretazione del testo, proposta agli studenti del settimo o ottavo anno di istruzione fondamentale, con domande sul testo “The noodle saga” e propone anche lavori di gruppo, seminario e sondaggi.
Questa attività portoghese è disponibile per il download in un modello Word modificabile, pronto per la stampa in PDF e anche l'attività con risposta.
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Scopri come la seconda guerra mondiale, un genio degli affari e un miracolo economico hanno dato vita ai noodles. E comprendi i rischi per la salute che i blocchi di ramen comportano.
Chi non ha mai portato le tagliatelle in viaggio dovrebbe buttare la prima bustina di condimento.(…) Un prodotto sta per compiere 60 anni, e che incarna i lati buoni e cattivi del cibo come pochi altri. Moderno.
Come le Nazioni Unite, l'Unione Europea e l'adozione del dollaro come valuta globale, i noodles sono un bambino della seconda guerra mondiale. L'idea di produrre blocchi di pasta riccia, del resto, è nata in un Giappone in rovina: 3 milioni di morti, economia in frantumi, industria vacillante, produzione agricola in caduta libera. Fame. In questo paese diffamato, un certo Momofuku Ando stava cercando di ricostruire la sua vita. Aveva 38 anni e aveva una schiena in bancarotta: la tessitura che manteneva a Osaka non poteva resistere alla crisi del dopoguerra. Ora, nel 1948, Momofuku iniziò a vendere sale per sopravvivere alle mucche magre. (…) Intelligente, individuò un'opportunità.
Avanti: uno degli alimenti più comuni in Giappone, insieme al riso, è il ramen, una pasta fresca, servita sotto forma di spezzatino. Con l'agricoltura al minimo, il Ministero della Salute ha iniziato a promuovere la sostituzione del ramen con il pane, fatto con farina di frumento che gli Stati Uniti hanno donato. Il Ministero ha giustificato l'iniziativa affermando che la produzione di ramen era scarsa e amatoriale. In altre parole: sarebbe uno spreco mandare farina americana a questi microproduttori. Era più business produrre pane su larga scala, in modo più centralizzato, e distribuirlo in tutto il Paese, anche perché il pane è un alimento meno deperibile della pasta fresca. Ma doveva corrispondere alla popolazione: il pane non è mai stato un alimento popolare nelle terre giapponesi. Momofuku quindi pensò che se fosse riuscito a rendere il ramen facile da distribuire come il pane, avrebbe scoperto la pietra filosofale dell'industria alimentare.
È andato oltre e ha deciso di fare una versione precotta del cibo. Ha quindi creato un metodo di disidratazione mediante frittura rapida nel grasso che ha ucciso due conigli contemporaneamente: togliere l'acqua dalle tagliatelle e velocizzare la preparazione dei fili quando raggiungono le case dei consumatori. Nel 1958 i suoi noodle disidratati erano finalmente pronti per arrivare sugli scaffali e salvare il Giappone dalla fame. C'era solo un problema: non c'era più fame.
Il Giappone sta vivendo un miracolo economico dal 1955, con il suo PIL che cresce a tassi equivalenti a quelli che la Cina mostrerebbe all'inizio del 21° secolo. Quando è arrivato nei negozi, quindi, ogni blocco di ramen precotto di Mr. Ando era più costoso dei noodles freschi. In questo debutta il ramen disidratato che costa 36 yen, sei volte di più dei noodles freschi.(…)
Per prima cosa: la mancanza di cibo potrebbe non essere più un problema per i giapponesi. Ma adesso c'era un'altra privazione: la mancanza di tempo.
Con il paese in piena espansione, non era raro che i lavoratori avessero solo 20 minuti per il pranzo. Il ramen istantaneo, pronto da mangiare in soli tre minuti, era l'abbinamento perfetto per i pasti a tempo. Ando ci aveva già pensato (…) e ormai sapeva che il paese aveva bisogno di più fast food che cibo a buon mercato.
Il ramen istantaneo ha debuttato con un nome spartano: "Chikin Ramen". È che "chicken" in giapponese è davvero "chikin" - una parola che viene direttamente dall'inglese. (…) Per l'azienda che avrebbe prodotto la pasta Istantaneamente, Ando scelse un altro nome: “Nissin”, una parola che esiste sia in ebraico che in hindi, e che significa "miracolo". Ed è più o meno quello che è successo con i tuoi prodotti alimentari Nissin. In due anni, Momofuku Ando ha portato la sua produzione semi-artigianale di noodles in una catena di montaggio a tutti gli effetti. automatizzato in uno stabilimento di 15mila metri quadrati, con la capacità di produrre 100mila blocchi di ramen prefritti al giorno.
In questo senso, Nissin è diventato uno dei più grandi inserzionisti in Giappone, facendo uso di un nuovo media che stava guadagnando popolarità nel paese: televisione.(…) Dato che nell'industria alimentare non c'è da scherzare, l'idea di Momofuku è stata presto copiata da altre aziende della filiale giapponese su. Tra questi, un certo Myojo Foods, che esiste come pastaio dal 1950. Chi ha lanciato spaghetti istantanei nelle nostre terre è stato un uomo d'affari cinese.
Nel 1965, ha iniziato a produrre la cosa da queste parti. Quando si è trattato di creare un marchio per il suo prodotto, è stato ispirato dal concorrente di Ando, (…) i noodles istantanei sono arrivati sui nostri scaffali con il nome di Miojo Macamen.
Poiché mancavano ancora 40 anni all'invasione dei ristoranti giapponesi nelle nostre città, i brasiliani non avevano idea di cosa fosse il ramen, quindi la descrizione sulla confezione lo lanciava ovunque. Diceva “spaghetti vitaminici istantanei come lo yakissoba con condimento al sapore di pollo”.(…) I sacchetti di condimento, all'epoca, erano realizzati dal giapponese Ajinomoto. Fino a quando l'azienda decide di diventare proprietaria dell'intero pacchetto: nel 1972 diventa partner di Miojo. Tre anni dopo, la stessa Nissin arrivò in Brasile. (...) Per vie tortuose, i nostri noodles hanno raggiunto le braccia del padre dei noodles istantanei, Momofuku Ando, che sarebbe morto solo nel 2007, all'età di 96 anni.
(…) E oggi l'azienda che ha inventato i noodles istantanei rappresenta la metà delle vendite in Brasile. L'altro 50% è rimasto con Nestlé, Vigor e molti altri concorrenti, tutti in lotta per un mercato che consuma 2,3 miliardi di porzioni di noodles istantanei all'anno (inclusi Cup Noodles e simili, inoltre recente).
Sono dei noodles davvero buoni: questo fa del Brasile il secondo maggior consumatore di slop al di fuori dell'Asia, dietro solo agli USA, che ne consumano 4,3 miliardi. In tutto il mondo, le vendite annuali sono nell'ordine di 100 miliardi di confezioni e bicchieri - 3.100 porzioni al secondo. La Cina, che oltre ad essere una fan del ramen ha centinaia di milioni di lavoratori senza tempo (o denaro), è leader: rappresenta il 40% della domanda globale. Ma i campioni del consumo pro capite non sono loro, ma i sudcoreani, che divorano 69 pasti istantanei assurdi all'anno: belli per i creatori, terribili per loro.
Pompe di sodio
Questo livello di consumo, secondo uno studio della Harvard School of Public Health, ha aumentato i tassi di diabete, obesità e problemi cardiaci in Corea del Sud. Un agente dietro questo potrebbe essere la quantità di grassi saturi in ogni pacchetto. Il consenso è che il consumo massimo di questo tipo di (…) è di circa 20 grammi. Una tipica confezione di spaghetti istantanei è di 7 grammi. Ma il problema con i noodles istantanei è diverso: è una bomba al sodio. Ogni confezione, contando il sacchetto del condimento, contiene 1,6 grammi del cuore di questo carnefice. Sono 33 lattine di soda zero o 100 lattine di soda normale, poiché zero ha tre volte più sodio. Si noti che la dose massima di sodio raccomandata dall'Organizzazione Mondiale della Sanità è di 2 grammi al giorno. In un'indagine condotta da Anvisa nel 2012, solo i noodles istantanei non avevano più sodio per centimetro cubo del parmigiano puro.
Ma ok. Puoi continuare a goderti l'invenzione del signor Ando, ovviamente. Basta non esagerare. E quando vai in campeggio, dai una possibilità anche ai normali noodles. In dieci minuti è pronto.
www.super.abril.com.br – Superinteressante Magazine.
01) Spiega con le tue parole come i noodles hanno i lati buoni e quelli cattivi del cibo moderno?
UN:
02) Perché, secondo il testo, il ramen è un bambino della seconda guerra mondiale? Spiega i motivi che hanno portato Momofuku a fare i noodles.
UN:
03) Secondo il testo, “Momofuku ha iniziato a vendere sale per sopravvivere alle mucche magre”.(…) Intelligente, ha individuato un'opportunità. Qual è stata questa opportunità che ha individuato?
UN:
04) Cos'è il ramen secondo il testo?
UN:
05) Spiegare la traiettoria dei nomi dati ai noodles nel corso della storia.
UN:
06) Spiegare qual è l'importanza di questa pasta per l'economia mondiale?
UN:
07) Di fronte ai mali causati dall'eccessivo consumo di spaghetti istantanei, qual è il consiglio del team della rivista ai consumatori?
UN:
08) Consumi molto spesso i noodles? Qual è il tuo gusto preferito? Hai mai creato una ricetta diversa con questo tipo di pasta? Commento.
UN:
09) Dopo aver letto il testo, quale sarà il tuo atteggiamento nei confronti del consumo di questo alimento? Commento.
UN:
10) Lavoro di gruppo-Ricerca-seminario.
Ogni gruppo deve stilare un elenco degli alimenti più consumati dai membri. Quindi, dovranno svolgere ricerche sui benefici e sui danni di questi alimenti per la salute umana.
Successivamente, dovrebbero ricercare alimenti sani rispondendo alle domande:
Quali benefici per la salute apportano questi alimenti e quante volte alla settimana dovrebbero essere consumati? Che vitamine hanno?
Ricerca anche i benefici del consumo quotidiano di succhi naturali e gli effetti dannosi del consumo quotidiano di succhi industrializzati. Crea diapositive o poster da condividere con la classe. Ogni gruppo deve preparare 10 attività a cui le altre squadre devono rispondere, dopo ogni presentazione. Quindi, ogni gruppo dovrebbe correggere le attività e valutarle. Per finire il lavoro, promuovi la "giornata del mangiar sano". Ogni gruppo dovrebbe portare uno o più piatti salutari affinché tutti possano assaggiare e presentare i benefici di questo alimento. Alla fine la classe deve preparare un quaderno con queste ricette con copertina, indice, ecc; e socializzare tra le altre classi della scuola. Buon lavoro!
Di Rosiane Fernandes Silva – Laureata in Lettere
A risposte sono nel link sopra l'intestazione.
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