attività di interpretazione del testo, rivolto agli studenti della quinta elementare, sull'emergere del gelato. Chi è venuto prima: il gelato o il frigorifero? Scopriamolo? Quindi, leggi attentamente il testo! Allora rispondi alle varie domande interpretative proposte!
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Lo sapevi che il gelato è stato inventato molto prima del frigorifero e del congelatore? Giusto! Sebbene l'origine di questa delizia rinfrescante sia andata perduta nel tempo, è probabile che il gelato sia nato in Cina circa 3000 anni fa. All'inizio era più simile a quello attuale.
Nonostante sia contornato da leggende e tante polemiche, è noto che la storia del gelato ha un forte legame con l'evoluzione delle tecniche di refrigerazione. Nel 1100 a. C., già i cinesi sapevano come conservare il ghiaccio che si formava naturalmente in inverno per utilizzarlo durante l'estate. Dopotutto, nessuno vorrebbe mangiare un gelato al freddo, giusto?
Fino alla creazione del frigorifero meccanico, alla fine dell'800, un cuoco, per servire gelati o altri dolci e bevande il gelato nelle giornate calde, si basava su forniture naturali di ghiaccio, prelevato da laghi e fiumi durante l'inverno o dall'alto montagne.
Per preservarlo, questo ghiaccio veniva immagazzinato in depositi sotterranei rivestiti con materiali isolanti, come il legno, e ricoperti di segatura. Finché esisteva un sistema adeguato per il drenaggio dell'acqua, il ghiaccio poteva essere conservato in quel modo per mesi o addirittura anni!
Intorno al XIII secolo, un'altra importante scoperta sulla refrigerazione permise al miglioramento della produzione di gelato: l'aggiunta di sale al ghiaccio abbassava la temperatura della miscela a meno di 0°C. Da quel momento in poi si trattava solo di mettere gli ingredienti già sbattuti in un contenitore di metallo e di metterlo al suo interno un altro contenitore di legno più grande con la miscela di sale e ghiaccio, che il gelato congelerebbe molto più a lungo veloce!
A quel tempo, però, era ancora lontana dall'avere quella consistenza morbida che conosciamo oggi, e inoltre non conteneva latte né uova. Fu solo verso la metà del 17° secolo, probabilmente in Italia, che nuovi ingredienti furono incorporati nella ricetta. […]
Maria Ramos.
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Domanda 1 - Nel brano “In principio era più simile al presente gratta e vinci […]”, l'autore del testo fa riferimento a:
Domanda 2 - Nel frammento “Nel 1100 a. C., i cinesi sapevano già come conservare il ghiaccio formatosi naturalmente in inverno […]”, “come”:
( ) indica la modalità.
( ) presenta un esempio.
( ) stabilisce un confronto.
Domanda 3 - Sottolinea la parola che introduce uno scopo di seguito:
“[…] un cuoco, per servire gelati o altri dolci e bevande fredde nelle giornate calde, dipendeva dalle riserve naturali di ghiaccio […]”
Domanda 4 – In “[…] questo ghiaccio era immagazzinato in depositi sotterranei rivestito con materiali isolanti come il legno e ricoperto di segatura.", lo snippet evidenziato è:
( ) una narrazione.
( ) una descrizione.
( ) un argomento.
Domanda 5 – Secondo il testo, il gelato, come lo conosciamo oggi, è emerso:
( ) alla fine del XIX secolo.
( ) intorno al XIII secolo.
( ) a metà del XVII secolo.
Domanda 6 - Il punto esclamativo, utilizzato dopo il segmento “[…] il ghiaccio potrebbe essere mantenuto così per mesi o addirittura anni!”, esprime la sensazione in relazione a questo fatto:
( ) sollievo.
( ) felicità.
( ) ammirazione.
Domanda 7 - In “[…] mettere gli ingredienti già battuti in un contenitore di metallo e metterlo dentro un altro contenitore più grande […]”, una parola indica la somma delle azioni. Individua questa parola:
Domanda 8 - Identificare una delle parti del testo in cui l'autore si rivolge direttamente al lettore:
( ) "Lo sapevi che il gelato è stato inventato molto prima del frigorifero e del congelatore?"
( ) “[…] la storia del gelato ha un forte legame con l'evoluzione delle tecniche […]”
( ) “[…] un'altra importante scoperta sulla refrigerazione ha permesso il miglioramento […]”
Di Denyse Lage Fonseca
Laureato in Lettere e specialista in formazione a distanza.
