בשיתוף עם המכון הברזילאי להגנת צרכן (Idec), מחקר של המכון לתזונה באוניברסיטת המדינה של ריו דה ז'ניירו (UERJ) ניתח תוויות מזון על מדפי השוק שהכילו תוספים. יותר מ-9,000 מזונות ומשקאות נותחו, ומצאו פגמים במידע הכלול בטבלה התזונתית.
תוספים משמשים בייצור מזון ומשקאות מעובדים במיוחד. הנושא התזונתי והטבעי אינו במוקד, שכן ההתמקדות היא בהפיכת המוצר לשוק עד לצריכתו.
ראה עוד
אלו הם 4 המזלות שהכי אוהבים בדידות, לפי...
ישנם כמה גזעי כלבים הנחשבים מושלמים עבור אנשים...
דניאלה קנלה, פרופסור חבר במחלקה לתזונה יישומית ובתכנית לתואר שני ב-Food ב-UERJ מצביע על כך שהצרכן בולע שילובים של תוספים מבלי לקחת יֶדַע.
"האולטרה-מעובדים הם תכשירים תעשייתיים המיוצרים עם מעט או ללא בטבע או מזון מעובד מינימלית. הם צריכים את התוספים כדי להפוך אותם לטעימים ולהחזיק מעמד על המדפים", הסביר החוקר.
מזונות אולטרה מעובדים הופיעו כקבוצה של תוספים שחזרו על עצמם בקבוצות מזון שונות. לָנוּ מזונות ובמשקאות, בחמישית מהסקר אין תוספי מזון ורבע מצאו יותר משישה תוספים בפורמולה. רבים מהפריטים הללו לא היו עולים בקנה אחד עם מה שהיה באריזה.
הסקר הצביע על חומרי הטעם כמי שהכי נכשל בקטגוריית התוספים. הטבלה לא ציינה את הכמות הנכונה, שכן רבים מהמאכלים היו מחוץ למותר בחוק.
החוק מתיר לא לפרט מזון עבור חומרי טעם וריח, צורך להשתמש רק בשלוש תוויות לזיהוי: מלאכותי, זהה לטבעי וטבעי.
בניגוד למה שמותר בחוק, ברבות מהתוויות היו התיאורים "ריחות" או "חומרי טעם". כלומר, עבור החוקרים, המוצר עשוי להכיל יותר חומרים מהצפוי.
מומלץ להימנע מצריכת מוצרים מעובדים במיוחד ולבחור במזונות ב-natura, ללא תוספת של תוספים וחומרים משמרים.
חובב סרטים וסדרות וכל מה שקשור לקולנוע. סקרן פעיל ברשתות, מחובר תמיד למידע על האינטרנט.
