סביר מאוד שכבר שמעתם מישהו אומר שאכילת אִטְרִיָה אל דנטה עדיף כי זה בריא יותר, אבל אולי לא ידעת למה. עם זאת, זה לא תמיד היה המקרה באיטליה, שם נוצרה פסטה.
פעם זה היה מבושל מספיק זמן כדי לגרום לו להרגיש רך, עד שהנפוליטנים, היוצרים של מתכונים איטלקיים איקוניים רבים (כולל פיצה), החליטו שעדיף להכין את הפסטה "אל דנטה", כלומר קצת פחות מבושלת מהרגיל. הסיבה הייתה רק קולינרית, אם כי זה אולי גם בריא יותר ככה. ראה עוד על היתרונות של פסטה אל דנטה עבור האורגניזם שלנו.
ראה עוד
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
ה"כוחות" של דייסה: בדוק את היתרונות של שיבולת שועל ב...
קרא עוד: יותר ממחצית מהאנשים מעדיפים להשתמש במותג הפסטה הזה
הפסטה מיוצרת כיום ממגוון מקורות, כולל קטניות, אך הממוסחרת ביותר היא עדיין פסטה מעודנת, העשויה מסולת מחיטת דורום. הוא מורכב בעיקר מיותר מ-70% פחמימות (עמילן) ו-12% חלבון.
במציאות, סולת פסטה מעודנת מכילה רק את המחצית הפנימית של החיטה, כמו הקליפה או הסובין (קשה ו שכבה סיבית המקיפה את גרגר החיטה) והנבט (גרעין הדגן, העשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים) הם מופרד.
במובן זה, אחת ההשפעות הגדולות של פסטה אל דנטה היא שהיא עוזרת להאט את כניסת הגלוקוז למעי. השפעה זו חשובה לבריאות מהסיבות שנפרט להלן.
אחת ההשפעות העיקריות היא שהיא מסייעת במניעת עליות הגלוקוז בדם. וזה מועיל לא רק לחולי סוכרת, אלא לכולם, שכן תזונה שמקדמת עלייה ברמת הגלוקוז בדם מגבירה את הסיכון לסוכרת מסוג 2.
יתר על כן, הוכח כי מזונות הדורשים לעיסה נצרכים לאט יותר, וגם בכמויות קטנות יותר. הסיבה לכך היא שלקיבה יש זמן לשחרר את ההורמונים ששולחים את אות השובע למוח.
לבסוף, עבור ספורטאים, פסטה אל דנטה משחררת בהדרגה גלוקוז מזרם הדם, מה שהופך אותה לבעלת ברית מצוינת למי שמתאמן בפעילות גופנית וזקוקים לאנרגיה.
