מזונות עשירים בחלבון

אל ה חלבוניםהן מולקולות המורכבות מקבוצה של חומצות אמינו, אשר ממלאים תפקיד חשוב בהרכב המבני של השרירים, היווצרות של בדים, סינתזה של הורמונים, וכו.

כשאנחנו אוכלים מזון עשיר בחלבון, הגוף שלנו מעכל את המולקולות הללו כדי לשחרר את חומצות האמינו שישמשו לתפקודים שונים.

לחץ כאן כדי לשמור את מפת החשיבה הזו כקובץ PDF!

אתה חומצות אמינו מסווגים לשני סוגים: חיוניים ולא חיוניים.

• חיוניים: הם אלו שהגוף שלנו לא מסוגל לייצר, אז אנחנו צריכים שהם יהיו נוכחים במזון שלנו.
• לא חיוניים: הם אלה שניתן לייצר על ידי הגוף שלנו.

סוגי חלבונים

חלבונים יכולים להיות ממקור מן החי או צמחי. לאלה שמגיעים מבעלי חיים יש את כל חומצות האמינו הנחוצות לחילוף החומרים שלנו.

חלבונים ממקור צמחי הם בעלי ערך ביולוגי נמוך יותר, שכן אין בהם את כל חומצות האמינו והספיגה שלהם נמוכה יותר.

מזונות עשירים בחלבון

השילוב של מזונות עשירים בחלבון מבטיח את סיפוק הצרכים היומיומיים שלנו, גם כאשר אנו אוכלים חלבונים בעלי ערך ביולוגי נמוך יותר, כמו חלבונים צמחיים.

במהלך תהליך העיכול, מזונות אלו מספקים חומצות אמינו חיוניות המאזנות את תפקוד גופנו.

בדוק כמה דוגמאות למזונות עשירים בחלבון:

דרישת חלבון יומית

המצוין על ידי קצבאות תזונה מומלצות (RDA) הוא 0.8 גרם/ק"ג ממשקל גוף בכל יום, כלומר, אדם השוקל 65 ק"ג צריך לצרוך 52 גרם חלבון בכל יום.

א איגוד הדיאטה האמריקאי מצביע על כך שלאנשים פעילים מאוד יש קצב חילוף חומרים גבוה יותר וזקוקים לכמות גדולה יותר של חלבון, בסביבות 25% מסך הפרט הרגיל.

זה המקרה של ספורטאים שזקוקים ליותר כוח שרירים וביצועים גבוהים ולכן צריכים לאכול יותר חלבון במהלך היום.

חשוב לזכור שכמויות בודדות תמיד צריכות להיות מחושבות על ידי תזונאית.

ראה גם:

• מזונות עשירים בשומנים
• ביוכימיה של החיים - הרכב מזון
• מזון בריא באופן מפתיע
• מהם מזונות על? – היסטוריה, מחלוקת והגדרה